Sopa aromática de pepinillos con alubias, chorizo y jamón
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3-4 pepinillos
- 150 g de chorizo ahumado
- 150 g de jamón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1500 ml de caldo
- sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimentón
- 2-3 hojas de laurel
- 200g de frijoles, enlatados o cocidos
- 100g de aceitunas, sin hueso
- ½ limón
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- olla
Instrucciones
- Pela la cebolla.
- Corta la cebolla, el pepino, la salchicha y el jamón en cubos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén.
- Fríe la cebolla durante unos 3-4 minutos hasta que esté blanda.
- Añade el pepino y pasta de tomate , cocine durante otros 2-3 minutos.
- En otra sartén, saltee la salchicha y el jamón sin aceite durante 2-3 minutos.
- Lleve a ebullición el caldo en una cacerola.
- Agregue sal y especias a al gusto.
- Las verduras salteadas, Agregue la salchicha y el jamón, frijoles y aceitunas al caldo.
- Cocine la sopa durante 10-15 minutos.
- Sopa de Germón antes de servir, adorne con rodajas de limón.
