Sopa abundante de lentejas con tomates enlatados, salchichas y apio
Ingredientes
- 1 cebolla
- 400g de tomates enlatados
- 2 palitos de apio
- 450g de salchichas
- 2 zanahorias
- 2-3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 250-300g de lentejas rojas
- 2 hojas de laurel
- 2 l de caldo de carne, o agua
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- hierbas, al gusto
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- prensa ajos
- cacerola
Instrucciones
- Pele la cebolla y córtela en trozos pequeños.
- Corte los tomates, el apio y las salchichas en trozos pequeños.
- Pele las zanahorias y rállelas en un rallador grueso.
- Pele el ajo y páselo por el prensador de ajos. .
- Aceite vegetal en una cacerola a fuego medio.
- Primero sofreír las cebollas, el apio y las zanahorias durante unos 2-3 minutos.
- Luego añadir las salchichas, las lentejas, los tomates y las hojas de laurel y verter la carne caldo.
- Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
- Luego sazone la sopa con sal y pimienta.
- Espolvoree la sopa de lentejas con hierbas finamente picadas antes de servir.
Los tomates frescos también se pueden sustituir por los tomates enlatados.
