Sopa abundante de lentejas con tomates enlatados, salchichas y apio

Sopa abundante de lentejas con tomates enlatados

Esta abundante mezcla de legumbres cocidas, salchichas picantes y verduras resulta ser abundante y nutritiva al mismo tiempo. Y si quedan sobras de la sopa, ¡en realidad sabe aún mejor calentada al día siguiente!

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 400g de tomates enlatados
  • 2 palitos de apio
  • 450g de salchichas
  • 2 zanahorias
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 250-300g de lentejas rojas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 l de caldo de carne, o agua
  • sal, al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • hierbas, al gusto

Instrucciones

  1. Pele la cebolla y córtela en trozos pequeños.
  2. Corte los tomates, el apio y las salchichas en trozos pequeños.
  3. Pele las zanahorias y rállelas en un rallador grueso.
  4. Pele el ajo y páselo por el prensador de ajos. .
  5. Aceite vegetal en una cacerola a fuego medio.
  6. Primero sofreír las cebollas, el apio y las zanahorias durante unos 2-3 minutos.
  7. Luego añadir las salchichas, las lentejas, los tomates y las hojas de laurel y verter la carne caldo.
  8. Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
  9. Luego sazone la sopa con sal y pimienta.
  10. Espolvoree la sopa de lentejas con hierbas finamente picadas antes de servir.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador
  • prensa ajos
  • cacerola

Consejo

Los tomates frescos también se pueden sustituir por los tomates enlatados.

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