Sopa abundante de frijoles con papas, col rizada y puerro
Ingredientes
- 3 patatas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- ½ cabeza de col rizada, pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1200ml de caldo de verduras, o agua
- 1 lata Frijoles
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Utensilios
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- prensa ajos
- olla
Instrucciones
- Pela las verduras.
- Corta las patatas y las zanahorias en trozos medianos.
- Pica la parte blanca del puerro y la col en trocitos.
- Presiona el ajo o pícalo con un cuchillo.
- Calienta el aceite en una cacerola y añadir los puerros durante 5-6 minutos sofreír a fuego medio.
- Añadir el ajo y cocinar durante otros 30 segundos.
- Espolvorear las verduras salteadas con pimentón, revolver y añadir el caldo unos 15-20 segundos más tarde.
- Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue las papas y las zanahorias.
- Deje que todo hierva a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
- Agregue el repollo a la olla también, revuelva y guise por otros 5-6 minutos .
- Escurra los frijoles y luego agréguelos a la sopa.
- Sazone con sal y pimienta y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos más tarde, retire del fuego.
- Sirva la sopa de frijoles inmediatamente.
También se pueden utilizar cebollas en lugar de puerros.
