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Sopa abundante de frijoles con papas, col rizada y puerro

Sopa abundante de frijoles con papas
  • 4 personas
  • 40 min

Este con patatas, col rizada y puerro es muy sencillo y fácil de preparar. Las verduras fritas le dan a la sopa una nota aromática y hacen que el aperitivo sea muy delicioso. La adición de papas hace que el plato llene mucho, haciéndolo ideal para una comida completa.

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Sopa abundante de frijoles con papas
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Ingredientes

  • 3 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • ½ cabeza de col rizada, pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1-2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1200ml de caldo de verduras, o agua
  • 1 lata Frijoles
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

  1. Pela las verduras.
  2. Corta las patatas y las zanahorias en trozos medianos.
  3. Pica la parte blanca del puerro y la col en trocitos.
  4. Presiona el ajo o pícalo con un cuchillo.
  5. Calienta el aceite en una cacerola y añadir los puerros durante 5-6 minutos sofreír a fuego medio.
  6. Añadir el ajo y cocinar durante otros 30 segundos.
  7. Espolvorear las verduras salteadas con pimentón, revolver y añadir el caldo unos 15-20 segundos más tarde.
  8. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue las papas y las zanahorias.
  9. Deje que todo hierva a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
  10. Agregue el repollo a la olla también, revuelva y guise por otros 5-6 minutos .
  11. Escurra los frijoles y luego agréguelos a la sopa.
  12. Sazone con sal y pimienta y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos más tarde, retire del fuego.
  13. Sirva la sopa de frijoles inmediatamente.

Utensilios

  • pelador
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • prensa ajos
  • olla

Consejo

También se pueden utilizar cebollas en lugar de puerros.

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