Sopa abundante de champiñones con cordero, cebada perlada y cebollas

Sopa abundante de champiñones con cordero

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 230 minutos

La carne en el hueso lo convierte en un caldo rico y sustancioso. Las verduras y los champiñones hacen que la sea abundante y sabrosa, mientras que el conjunto Las hierbas proporcionan un aroma irresistible.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Sopa abundante de champiñones con cordero
Sopa abundante de champiñones con cordero

Porciones: 8 personas | Preparación: 230 minutos

La carne en el hueso lo convierte en un caldo rico y sustancioso. Las verduras y los champiñones hacen que la sea abundante y sabrosa, mientras que el conjunto Las hierbas proporcionan un aroma irresistible.

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa del Este | Preparación: Asar, Cocinar | Menú: Sopas | Cocina: recetas húngaras

Ingredientes

  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero
  • 1 cucharadita de sal + más al gusto
  • 7-8 granos de pimienta
  • 4 L de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 80-100 g de cebada perlada
  • 1 zanahoria
  • 250- 300 g de champiñones u otras setas
  • Pimienta negra, al gusto

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • pelador
  • sartén
  • plato
  • tamiz

Instrucciones

  1. Pele todas las verduras.
  2. Pique finamente el ajo y la cebolla.
  3. En una cacerola, coloque el cordero junto con una cebolla entera pelada, 2 dientes de ajo picados finamente, la hoja de laurel, la mitad de las hierbas, 1 cucharadita de sal y granos de pimienta.
  4. Agua fría Vierta y deje hervir.
  5. Cocine a fuego medio durante 2-2¹⁄₂ horas.
  6. Retire la carne y colóquela en un plato.
  7. Cuela el caldo y déjelo enfriar.
  8. Cortar el cordero enfriado en trozos.
  9. Retirar la grasa del caldo enfriado.
  10. Calentar una cucharada de la grasa del caldo y el aceite de oliva en una cacerola.
  11. Freír la cebolla y el ajo restante a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  12. Agregue la cebada perlada, el caldo y las hierbas picadas.
  13. Lleve todo a ebullición.
  14. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 1 hora.
  15. Pique las zanahorias y los champiñones en piezas.
  16. Añadir a la sopa junto con el cordero y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, p. uPrepare.
  17. Sazone la sopa de champiñones con sal y pimienta unos 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.

Para reducir el tiempo de cocción de la sopa de champiñones, la cebada perlada se puede hervir o remojar de antemano.