Sopa abundante de carne picada con patatas, verduras y garbanzos

Sopa abundante de carne picada con patatas

Este suculento está hecho de carne picada de cordero con garbanzos y verduras. Las especias como el comino, el cilantro, el pimentón en polvo y la canela le otorgan un aroma intenso. La sopa sabe mejor con hierbas recién picadas y una cucharada de crema agria.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500g de cordero picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de pimentón molido
  • ¼ cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharaditas de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita Pimienta negra
  • 1 cucharadita Sal
  • 2 cucharadas Pasta de tomate
  • 600g Garbanzos, enlatados
  • 400g Tomates picados, enlatados
  • 2-3 Patatas
  • 1 Zanahoria
  • 1L Caldo de res, o Agua
  • 1 manojo de espinacas, pequeñas
  • Crema agria, al gusto
  • Hierbas, al gusto

Instrucciones

  1. Caliente el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto.
  2. Pele la cebolla, córtela en trozos pequeños y saltéela durante aproximadamente 3-4 minutos.
  3. Pele el ajo y páselo por la prensa de ajo.
  4. Agregue a las cebollas y cocine por un minuto más.
  5. Agregue el cordero picado y fríalo todo junto durante unos 5-7 minutos.
  6. Remueva de vez en cuando para que no se formen pedazos grandes.
  7. Espolvoree el comino, el cilantro, pimentón en polvo, canela en polvo y sal, revuelva y cocine durante 1-2 minutos más .
  8. Escurra los garbanzos.
  9. Pele las papas y las zanahorias y córtelas en trozos pequeños.
  10. Agregue la pasta de tomate a la cacerola y agregue.
  11. Después de 1-2 minutos, agregue los garbanzos, los tomates picados, las papas y las zanahorias a la cacerola. Vierta el caldo de carne y deje hervir.
  12. Luego reduzca el fuego y cubra y deje que la sopa de carne picada hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
  13. Lave las espinacas, séquelas y píquelas finamente.
  14. Agregue las espinacas a la sopa y después de aproximadamente 1- Retire del fuego durante 2 minutos.
  15. Pique las hierbas y espolvoree sobre la sopa.
  16. Sirva la sopa de carne picada con crema agria.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • prensa ajos
  • cacerola

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