Salsa de ciruela picante con chile, cilantro y menta

Salsa de ciruela picante con chile, cilantro y menta
Salsa de ciruela picante con chile, cilantro y menta

Salsa de ciruelas con chile, cilantro y menta

La salsa de ciruelas es dulce y ligeramente ácida, con un picor moderado. La adición de hierbas y ajo da a la salsa un sabor especial y va de maravilla con las aves de corral, la ternera y el cerdo.

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Plato Salsas
Cocina Recetas alemanas
Raciones 20 personas
Calorías 88 kcal

Ingredientes
  

  • 2 kg de ciruelas
  • 200-250 ml de agua
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 5-6 dientes de ajo
  • 200 g de cilantro
  • 200 g de menta

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y deshuesa las ciruelas.
  • Pon la fruta de hueso en una olla y llénala de agua.
  • Cuece a fuego lento durante unos 8-10 minutos hasta que la fruta esté blanda.
  • Retira la olla del fuego y haz un puré con las ciruelas con una batidora.
  • Añade la sal, el azúcar y el chile en polvo.
  • Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante otros 20 minutos.
  • Pica el ajo junto con el cilantro y la menta en una picadora.
  • Añade a las ciruelas y cocina otros 15 minutos.
  • Vierte la salsa terminada en tarros limpios y ciérralos con la tapa.

Equipment

  • Olla
  • Cuchillo
  • Cuchara agitadora
  • Batidora de mano
  • Chopper
  • Tarros de conservas

Nutrition

Calorías: 88kcalCarbohidratos: 20gProteina: 2gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 9mgPotasio: 344mgFibra: 6gAzúcar: 11gVitamina A: 799IUVitamina C: 15mgCalcio: 102mgHierro: 2mg

* Los valores nutricionales de esta receta son aproximados y pueden diferir ligeramente del valor real.

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