Salsa cremosa de champiñones con vino blanco, parmesano y ajo
Ingredientes
- 300g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¹⁄₂ cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 60ml de vino blanco
- 120ml de caldo de pollo o de verduras
- 250 ml de crema batida
- 30 g de queso parmesano
- ¹⁄₄-¹⁄₂ cucharadita de tomillo seco
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
Instrucciones
- Rebana o corta en cubos los champiñones.
- Pela y pica el ajo.
- Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega los champiñones y saltea durante 4-5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregue el ajo, la sal y la pimienta.
- Cocine durante 1 minuto aproximadamente.
- Vierta el vino, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 1 minuto, hasta que el vino se haya evaporado casi por completo.
- Agregue el caldo, la nata y el queso rallado .
- Caliente, reduzca a medio y hierva suavemente.
- Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos hasta que la salsa espese.
- Condimente la salsa de champiñones con tomillo, sal y pimienta, luego sirva con la carne o una guarnición.
El tomillo seco también se puede sustituir por tomillo fresco.
