Salmón asado con caviar rojo, chalotes y salsa de vino blanco

Salmón asado con caviar rojo

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 40 minutos

Un plato excelente y coordinado para ocasiones especiales. Salmón jugoso y tierno, salsa cremosa de vino blanco y caviar salado que se deshace en la boca.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Salmón asado con caviar rojo
Salmón asado con caviar rojo

Porciones: 6 personas | Preparación: 40 minutos

Un plato excelente y coordinado para ocasiones especiales. Salmón jugoso y tierno, salsa cremosa de vino blanco y caviar salado que se deshace en la boca.

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Temporada: Invierno, Nochevieja | Región: Europa | Preparación: carne asada | Menú: Platos de pescado | Cocina: recetas escandinavas

Ingredientes

  • 1200 g de filetes de salmón
  • 30 g de mantequilla
  • 250 ml de vino blanco
  • sal al gusto
  • 2 chalotes
  • 20 g de harina
  • 200 ml de nata
  • pimienta al gusto
  • 6 cucharaditas de caviar rojo
  • eneldo , a voluntad

Utensilios

  • sartén
  • plato
  • cuchara para mezclar
  • cuchillo

Instrucciones

  1. Cortar los filetes de salmón en 6 partes iguales.
  2. Engrasar una sartén con aproximadamente 1 cucharada de mantequilla.
  3. Colocar el salmón y cocinar a fuego medio-alto.
  4. Desglasar con vino blanco y llevar a ebullición.
  5. Sazone con sal y cubra la sartén con una tapa.
  6. Cocine a fuego lento el salmón durante 8-10 minutos.
  7. Mientras tanto, pele y pique finamente las chalotas.
  8. En otra sartén, caliente la mantequilla restante.
  9. Cocine el cebollas durante 5-6 minutos Fríalas a fuego lento hasta que estén transparentes.
  10. Coloque el pescado terminado en un plato caliente y cúbralo con papel aluminio.
  11. Agregue la harina a las cebollas en la sartén y rehogue durante 1-2 minutos.
  12. Saque el líquido de la fritura poco a poco Vierta el salmón y remueva bien.
  13. Agregue la nata, lleve a ebullición y cocine durante 1-2 minutos más.
  14. Sazone con sal y pimienta.
  15. Vierta la salsa caliente sobre el pescado.
  16. El salmón asado con el caviar rojo y Servir el eneldo.