Salmón asado con caviar rojo, chalotes y salsa de vino blanco
Ingredientes
- 1200 g de filetes de salmón
- 30 g de mantequilla
- 250 ml de vino blanco
- sal al gusto
- 2 chalotes
- 20 g de harina
- 200 ml de nata
- pimienta al gusto
- 6 cucharaditas de caviar rojo
- eneldo , a voluntad
Utensilios
- sartén
- plato
- cuchara para mezclar
- cuchillo
Instrucciones
- Cortar los filetes de salmón en 6 partes iguales.
- Engrasar una sartén con aproximadamente 1 cucharada de mantequilla.
- Colocar el salmón y cocinar a fuego medio-alto.
- Desglasar con vino blanco y llevar a ebullición.
- Sazone con sal y cubra la sartén con una tapa.
- Cocine a fuego lento el salmón durante 8-10 minutos.
- Mientras tanto, pele y pique finamente las chalotas.
- En otra sartén, caliente la mantequilla restante.
- Cocine el cebollas durante 5-6 minutos Fríalas a fuego lento hasta que estén transparentes.
- Coloque el pescado terminado en un plato caliente y cúbralo con papel aluminio.
- Agregue la harina a las cebollas en la sartén y rehogue durante 1-2 minutos.
- Saque el líquido de la fritura poco a poco Vierta el salmón y remueva bien.
- Agregue la nata, lleve a ebullición y cocine durante 1-2 minutos más.
- Sazone con sal y pimienta.
- Vierta la salsa caliente sobre el pescado.
- El salmón asado con el caviar rojo y Servir el eneldo.
