Salchicha de hígado picante con bacon casero – Untar en el corazón

Salchicha de hígado picante con bacon casero - Untar en el corazón

 

Salchicha de hígado picante con bacon casero - Untar en el corazón

Salchicha de hígado casera con tocino

Esta salchicha de hígado picante con tocino se puede hacer rápida y fácilmente en casa. Corta el hígado y el tocino en dados finos, fríelos en mantequilla con tomillo seco y ajo fresco y luego haz un puré hasta conseguir una salchicha de hígado homogénea para untar. Cuando se enfría bien, la salchicha de hígado casera es un manjar especial sobre pan fresco o tostadas.

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo de enfriamiento 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 55 min
Plato Desayuno
Cocina Recetas danesas
Raciones 8 personas
Calorías 285 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de hígado de pollo
  • 100 g de tocino
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas de jerez
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Enjuaga los hígados de pollo en agua fría.
  • Seca con papel de cocina.
  • Corta el hígado en dados pequeños.
  • Corta el beicon en dados igual de finos.
  • Derrite unos 25 g de mantequilla en una sartén a temperatura media.
  • Fríe en ella el beicon durante unos 3 minutos hasta que se dore.
  • Pela y pica finamente el diente de ajo.
  • Añade el hígado de pollo, el ajo y el tomillo seco al tocino de la sartén.
  • Fríe durante unos 9-10 minutos. Cuanto más grandes sean los trozos de hígado, mayor será el tiempo de fritura.
  • Desglasa todo con jerez.
  • Condimenta con sal y pimienta.
  • Remueve bien y saltea otros 3-4 minutos.
  • Con una batidora de mano, haz un puré con el hígado y el tocino hasta que tengas un hígado fino para untar.
  • Pasa la salchicha de hígado a un bol.
  • Derrite el resto de la mantequilla.
  • Añade a la carne de hígado y remueve bien.
  • Vierte la salchicha de hígado en tarros y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  • A continuación, mételo en el frigorífico durante unas 2-3 horas para que se enfríe por completo.

Notas

Sirve la salchicha de hígado para untar con rebanadas de pan fresco o tostado.

Equipment

  • Balanza de cocina
  • cucharada
  • Cuchara de té
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Sartén
  • Cuchara de cocina
  • Batidora de mano
  • Tarro de conservas

Nutrition

Calorías: 285kcalCarbohidratos: 1gProteina: 11gGrasa: 26gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 9gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 254mgSodio: 153mgPotasio: 156mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 7241IUVitamina C: 11mgCalcio: 12mgHierro: 6mg

* Los valores nutricionales de esta receta son aproximados y pueden diferir ligeramente del valor real.

Saisonal

Región

Preparación

Tipo de menú

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