Sabrosa sopa de gambas con arroz, salsa de tomate y verduras
Ingredientes
- 600 g gambas
- 1 pimiento
- 1 zanahoria
- 2 palitos de apio
- 1 cebolla
- 2-3 ramitas de cilantro
- 2-3 ramitas de perejil
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 120 g de arroz
- 2 – 3 cucharadas de salsa de tomate, picante
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra, al gusto
- 1200-1500 ml de agua
- Limón, al gusto
Utensilios
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
Instrucciones
- Pele los camarones y las verduras.
- Despeine los pimientos.
- Pique alrededor de un tercio de los mariscos, los pimientos, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
- Pique la cebolla, el cilantro y el perejil.
- En una cacerola sobre fuego medio-alto Calienta.
- Fríe la cebolla, el pimiento, el apio, el cilantro y el perejil durante unos 5 minutos.
- Agrega los camarones picados, el arroz, la salsa de tomate y las zanahorias.
- Sazona con sal y pimienta.
- Rellena con agua y llevar a ebullición.
- Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue los camarones restantes a la sopa y cocine otros 3-5 minutos.
- Retire la sopa de camarones del fuego.
- Agregue el jugo de limón y agregue una rodaja de limón o dos si lo desea .
Dependiendo de tu gusto, puedes agregar más salsa de tomate para que el sabor sea aún más intenso.
