Sabrosa sopa de gambas con arroz, salsa de tomate y verduras

Dorada con patatas al horno

4 personas
43 min

Esta sopa de mariscos seguramente seducirá a todos con su sabor extraordinariamente rico. Con muchas verduras, camarones finamente picados y salsa de tomate ligera, la sopa no solo tiene un sabor extraordinario, sino también increíblemente delicioso.

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Ingredientes

600 g gambas
1 pimiento
1 zanahoria
2 palitos de apio
1 cebolla
2-3 ramitas de cilantro
2-3 ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite vegetal
120 g de arroz
2 – 3 cucharadas de salsa de tomate, picante
1 cucharadita de sal
Pimienta negra, al gusto
1200-1500 ml de agua
Limón, al gusto

Instrucciones

Pele los camarones y las verduras.
Despeine los pimientos.
Pique alrededor de un tercio de los mariscos, los pimientos, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
Pique la cebolla, el cilantro y el perejil.
En una cacerola sobre fuego medio-alto Calienta.
Fríe la cebolla, el pimiento, el apio, el cilantro y el perejil durante unos 5 minutos.
Agrega los camarones picados, el arroz, la salsa de tomate y las zanahorias.
Sazona con sal y pimienta.
Rellena con agua y llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los camarones restantes a la sopa y cocine otros 3-5 minutos.
Retire la sopa de camarones del fuego.
Agregue el jugo de limón y agregue una rodaja de limón o dos si lo desea .