Sabrosa sopa de chucrut con ternera y verduras

Sabrosa sopa de chucrut con ternera y verduras

La sopa de chucrut con ternera es una sopa muy sustanciosa, sustanciosa y muy sabrosa para la estación fría. La sopa sabe aún mejor al día siguiente.

Por favor, valora esta receta

5 estrellas de 1 votos

Ingredientes

  • 800-900 g de ternera con hueso
  • 3 300 ml de agua
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 800-900 g de chucrut
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3-4 patatas
  • 2 hojas de laurel
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 3-4 dientes de ajo

Instrucciones

  1. Lavar bien la carne y colocarla en una cacerola.
  2. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición.
  3. Aprox. Cocine durante 2-3 minutos, luego escurra el líquido.
  4. Enjuague la carne y la cacerola.
  5. Vuelva a poner la carne en la cacerola y vierta 3 litros de agua.
  6. Lleve a ebullición.
  7. Retire la espumar con una espuma o Retirar la espuma del cucharón de sopa.
  8. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar y agregar a la carne en la cacerola.
  9. Cocinar la carne a fuego medio durante aproximadamente 1,5-2 horas hasta que esté blanda.
  10. Retirar la la carne y las verduras de la cacerola.
  11. La carne Dejar enfriar un poco y cortar en trozos pequeños.
  12. Poner el chucrut en una sartén profunda.
  13. Verter 300 ml de agua y dejar cocer a fuego lento durante aprox. 40-45 minutos.
  14. Pela y lava las patatas, las zanahorias y las cebollas.
  15. Corta las patatas en trozos medianos, las zanahorias en rodajas y las cebollas en medio aros.
  16. Calienta el aceite en una sartén pequeña y saltea las cebollas hasta traslúcido.
  17. Añadir las patatas y las zanahorias al caldo.
  18. Aprox. Cocine a fuego medio-alto durante 10-15 minutos.
  19. Agregue las cebollas salteadas, el chucrut, la carne y las hojas de laurel a la sopa.
  20. Deje cocer a fuego lento, tapado, durante otros 10-15 minutos.
  21. 5 minutos antes del final de ebullición, agregue sal y pimienta y ajo machacado agregue a la sopa.
  22. Vierta la sopa en una sopera antes de servir.
  23. Espolvoree con perejil picado y sirva.

Utensilios

  • Cacerola
  • Espumadera
  • Pelaverduras
  • Sartén
  • Espátula
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Prensa ajos

Recetas más recientes