Sabrosa ensalada de patata con chorizo, pepinillos y aderezo de miel y mostaza
Ingredientes
- 400-500 g de patatas
- 150 g de salchicha, ahumada, p. ej. salami
- 1 cebolla roja
- 1-2 ramitas de eneldo
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel líquida
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de vinagre de vino o vinagre de sidra de manzana
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1-2 pepinos en escabeche, al gusto
Utensilios
- balanza de cocina
- taza de medir
- cucharadita
- sartén
- tabla de cortar
- cuchillo
- tazón
- batidor
- ensaladera
Instrucciones
- Lavar bien las patatas.
- Cocer en abundante agua hirviendo durante unos 25 minutos.
- Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas pequeñas o medianas.
- Cortar la salchicha en gajos o tiras.
- Pelar la cebolla, Cortada en mitades o cuartos de aros.
- Lavar el eneldo, sacudir y picar finamente.
- Cortar los pepinillos en trozos pequeños.
- Para la marinada, mezclar el aceite con miel, mostaza, vinagre, sal y pimienta en un tazón pequeño con un batidor .
- Ponga las papas en una ensaladera profunda y mézclelas con la marinada.
- Ponga las cebollas, la salchicha y el pepino debajo de las papas.
- Sazone la ensalada con sal y pimienta.
- Espolvoree con eneldo picado.
- La ensalada de patatas para enfriar en la nevera unos 20 minutos.
