Rollos de Navidad suaves con azafrán y pasas hechos de masa de levadura

Rollos de Navidad suaves con azafrán y pasas hechos de masa de levadura

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 140 minutos

Bollos suaves y esponjosos horneados para Navidad en Suecia. El azafrán se esconde en la sabrosa masa de color amarillo brillante, lo que hace que los panecillos navideños brillen tanto visualmente como en términos de sabor.

Por favor revisión de la receta:

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Rollos de Navidad suaves con azafrán y pasas hechos de masa de levadura
Rollos de Navidad suaves con azafrán y pasas hechos de masa de levadura

Porciones: 6 personas | Preparación: 140 minutos

Bollos suaves y esponjosos horneados para Navidad en Suecia. El azafrán se esconde en la sabrosa masa de color amarillo brillante, lo que hace que los panecillos navideños brillen tanto visualmente como en términos de sabor.

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Temporada: Navidad | Región: Europa | Preparación: Calor, Hornear | Menú: pan y amp; rollo | Cocina: Recetas suecas

Ingredientes

  • 240 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 560 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 3 huevos
  • 60 g de nata agria
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de pasas

Utensilios

  • olla
  • cuchara
  • bol
  • tenedor
  • bandeja de hojaldre
  • papel de hornear

Instrucciones

  1. Mezcle la leche con 1 cucharada de azúcar y azafrán en una cacerola.
  2. Caliente a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
  3. Luego deje enfriar a 35-40°C.
  4. Agregue la levadura a la leche tibia. .
  5. Dejar durante 5-10 minutos.
  6. En un bol grande, combine la harina tamizada, el azúcar restante, la sal y el cardamomo.
  7. Bate los dos huevos con un tenedor.
  8. Haz un pequeño pozo en la harina.
  9. Leche batida Agregue los huevos y la crema agria.
  10. Agregue la mantequilla derretida.
  11. Amase hasta obtener una masa suave y elástica.
  12. Haga una bola con la masa.
  13. Coloque en un tazón grande, cubra y reservar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas dejar.
  14. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, amasar bien y dividir en 12 porciones iguales.
  15. Formar con estos trozos de masa una salchicha de 25-30 cm de largo.
  16. Enrolle en forma de S y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Coloque en una bandeja para hornear.
  17. Cubra los bollos con film transparente y deje 30 Dejar leudar en un lugar tibio durante unos minutos.
  18. Precalentar el horno a 200°C.
  19. Batir el huevo restante con unas varillas.
  20. Colocar una pasa en el extremo de cada panecillo y presionar ligeramente.
  21. Los panecillos navideños con la Pincel con huevo batido.
  22. Hornear en horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que esté dorado.