Rollos de arroz de sushi japonés con salmón, vinagre de arroz y hojas de nori
Ingredientes
- 250 g de arroz, arroz de sushi
- 270-280 ml de agua
- 25 ml de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de sal
- 1½ cucharada de azúcar
- 200-250 g de salmón, ligeramente salado o ahumado
- 5 hojas de nori
Utensilios
- balanza de cocina
- taza medidora
- cucharadita
- cucharita
- tamiz
- sartén
- tazón
- batidor
- cuchara de madera o de plástico
- cuchillo
- tabla de cortar
- tapete de sushi
Instrucciones
- Colocar el arroz en un colador y enjuagar con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Colocar en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego alto.
- Reducir el fuego, tapar y cocer el arroz durante cocine durante 15-20 minutos.
- Retire la olla de la estufa y deje el arroz en remojo durante otros 15 minutos.
- Es mejor usar arroz de sushi para los rollos de sushi.
- Mezcle el vinagre de arroz en una pequeña bol con la sal y el azúcar con la batidora hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto por completo.
- Vierta sobre el arroz.
- Mezcle con una cuchara de madera o de plástico y deje enfriar.
- Corte el salmón en trozos largos.
- Envuelva la esterilla de sushi con film transparente.
- Corte la hoja de nori por la mitad, coloque cada una con el lado liso hacia abajo sobre la esterilla.
- Esparza 1/5 parte del arroz sobre ella.
- Deje aproximadamente 1 cm de espacio sin arroz en la parte de arriba.
- Humedecer la tira de nori libre con un poco de agua.
- Poner 1/5 parte del salmón sobre el arroz.
- Usando el Su Forme el shimatte en un rollo apretado.
- Pegue el extremo húmedo de la hoja al rollo.
- Corte el rollo en pedazos con un cuchillo afilado.
- Prepare los rollos de sushi restantes de la misma manera.
- Coloque el sushi rollos de arroz con salmón en un plato.
- Servir rollos de arroz de sushi con salsa de soja o jengibre encurtido.
Lo mejor es esparcir el arroz sobre las hojas de nori con los dedos. Para ello, mezcla agua con vinagre en un bol y sumerge tus dedos.
