Rollo ligero de fresas con merengue y nata montada
Ingredientes
Merengue
- 5 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 250 g azúcar
Nata
- 500 ml de nata montada
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
- 1 cucharada de coco rallado
- 2 paquetes de nata montada
- 300 g de fresas
Cobertura
- 4- 5 fresas
- hojas de menta, opcional
Utensilios
- papel pergamino
- bol
- batidor de mano
- cuchara
- espátula de cocina
- paño de cocina
Instrucciones
Hornear el merengue
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
- Batir las claras con una pizca de sal hasta que quede esponjoso.
- Añadir el azúcar poco a poco.
- Verter el huevo la mezcla blanca sobre la bandeja y extender uniformemente y alisar.
- Hornear en el horno durante 15 minutos a 180 °C.
- Después volcar el merengue sobre un paño de cocina y dejar enfriar tapado.
Preparar la nata
- Montar la nata con el azúcar de vainilla, las hojuelas de coco y el espesante de nata.
- Rellenar la nata Extender el merengue horneado, dejando los bordes libres. Enfríe un poco de nata para decorar.
- Pique las fresas en trocitos pequeños y extiéndalas sobre la nata.
- Enrolle el merengue con cuidado y enfríe durante 1 hora.
- Coloque el rollo de fresas en un plato.
- Con la nata restante, unas fresas y unas hojas de menta como guarnición.
