Rollo de crema ligera de merengue con arándanos

Rollo de crema ligera de merengue con arándanos

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 130 minutos

Rollo de crema: este maravilloso postre hecho de merengue, crema y bayas es una combinación celestialmente deliciosa. Un merengue se hornea con claras de huevo batidas con azúcar, almidón y vinagre. El relleno cremoso de crema batida con vainilla y arándanos dulces complementa maravillosamente el postre. El rollo de crema va bien con café o té.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 5 votos )
Rollo de crema ligera de merengue con arándanos
Rollo de crema ligera de merengue con arándanos

Porciones: 6 personas | Preparación: 130 minutos

Rollo de crema: este maravilloso postre hecho de merengue, crema y bayas es una combinación celestialmente deliciosa. Un merengue se hornea con claras de huevo batidas con azúcar, almidón y vinagre. El relleno cremoso de crema batida con vainilla y arándanos dulces complementa maravillosamente el postre. El rollo de crema va bien con café o té.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 5 votos )

Temporada: Invierno, Primavera | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Postres | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

  • 150 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno de caña
  • 3 claras de huevo
  • 5 g de maicena
  • 4 ml de vinagre de vino blanco
  • 120 g de arándanos
  • 300 ml de nata fría
  • 2 ml de extracto de vainilla
  • azúcar glass, al gusto

Utensilios

  • Bandeja para horno
  • Papel pergamino
  • Batidora de mano
  • Cuenco
  • Batidor
  • Espátula

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  3. Mezclar 110 g de azúcar blanca y todo el azúcar moreno en un bol.
  4. En otro bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.
  5. La mezcla de azúcar agregue cucharadas a la vez, batiendo constantemente.
  6. Revuelva la maicena y el vinagre en las claras de huevo con un batidor.
  7. Esparza la mezcla de merengue de manera uniforme en el molde preparado.
  8. Hornee durante 10 minutos.
  9. Reduzca la temperatura a 160 °C y hornee por 20 minutos adicionales.
  10. Coloque una hoja limpia de papel pergamino sobre una superficie de trabajo y espolvoree con el azúcar restante.
  11. Con cuidado, invierta el merengue sobre el papel preparado.
  12. Con cuidado retire el papel de pergamino horneado y deje que el merengue se enfríe durante 15-20 minutos.
  13. Bate la crema y la vainilla hasta que estén firmes.
  14. Extienda la crema sobre el merengue.
  15. Cubra con arándanos.
  16. Enrolle el merengue con cuidado en un rollo.
  17. Mete el rollo de crema en la nevera durante 1 hora.
  18. Luego espolvorear con azúcar glas y servir cortado en trozos.