Rollmops caseros con arenque, vino blanco y especias
Ingredientes
- 6 arenque
- 120 ml de vinagre de vino blanco
- 240-270 ml de vino blanco, seco
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de bayas de enebro
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 una pizca de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla
- ½ – 1 cucharadita de eneldo, seco
- 6 pepinillos
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- cacerola
- cuenco
Instrucciones
- Cortar el arenque a lo largo en la parte inferior y desplegar. Retire el hueso central con el extremo de la cola.
- Enjuague bien los arenques.
- Pele la cebolla y la zanahoria.
- Pique las zanahorias, no demasiado grueso.
- Corte la cebolla en aros.
- Vinagre, vino, zanahorias, granos de pimienta, hojas de laurel, enebro, tomillo, azúcar y sal en una cacerola.
- Lleve todo a ebullición y cocine durante unos 5 minutos.
- Ponga el arenque en un bol, agregue los aros de cebolla y el eneldo.
- Rocíe con la marinada caliente y deje que se enfríe por completo.
- Corte los pepinillos por la mitad y envuélvalos en el arenque.
- Asegure los rollos con palillos y vuelva a colocarlos en la marinada.
- Cubra el recipiente con una tapa.
- Coloque los trapeadores en rollo en el refrigerador durante 12 a 14 horas para que se remojen.
