Rica sopa de pepinillos con verduras y carne frita

Rica sopa de pepinillos con verduras y carne frita

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 40 minutos

Una rica y espesa sopa con aromática carne ahumada, estofado de ternera y encurtidos está lista en tan solo media hora con esta sencilla receta. La carne primero se chamusca y luego se hierve. Las verduras al vapor y los pepinillos dan un sabor delicioso y dan a la la sabor necesario especia.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Rica sopa de pepinillos con verduras y carne frita
Rica sopa de pepinillos con verduras y carne frita

Porciones: 8 personas | Preparación: 40 minutos

Una rica y espesa sopa con aromática carne ahumada, estofado de ternera y encurtidos está lista en tan solo media hora con esta sencilla receta. La carne primero se chamusca y luego se hierve. Las verduras al vapor y los pepinillos dan un sabor delicioso y dan a la la sabor necesario especia.

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Temporada: Invierno | Región: Europa del Este | Preparación: Cocinar | Menú: Sopas | Cocina: recetas ucranianas

Ingredientes

  • 250 g de salchichas de caza
  • 250 g de jamón
  • 250 g de pollo ahumado
  • 250 g de lomo de cerdo ahumado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria pequeña
  • 3-4 pepinillos
  • 4-5 cucharadas de concentrado de tomate
  • 2500 ml de agua
  • 1 lata de ragú de ternera
  • 2-3 cucharadas de alcaparras
  • 70 g de aceitunas sin pepitas
  • 100 ml de agua de pepino
  • 2 hojas de laurel
  • sal, al gusto
  • negra Pimienta al gusto

Utensilios

  • sartén
  • olla
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador

Instrucciones

  1. Salchichas de caza, jamón, pollo y lomo de cerdo cortados en cubos pequeños o tiras finas.
  2. Calentar la mitad del aceite en una sartén.
  3. Freír la carne cortada durante 5-6 minutos hasta que esté crujiente.
  4. Pelar las verduras.
  5. Cebollas cortadas en cubos pequeños.
  6. Zanahorias y pepinos de tamaño mediano o cortados en tiras finas.
  7. Caliente el resto del aceite en otra sartén.
  8. Fría la cebolla durante 2 o 3 minutos hasta que esté blanda.
  9. Agregue las zanahorias, revuelva bien y cocine 3-4 minutos.
  10. Agregue los pepinos a las verduras y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
  11. Agregue la pasta de tomate, revuelva bien y saltee durante 4-5 minutos.
  12. Lleve hervir agua en una cacerola.
  13. Agregar el estofado de ternera y la carne chamuscada al agua hirviendo.
  14. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.
  15. Agregar las verduras salteadas, las alcaparras, las aceitunas, la salmuera, las hojas de laurel, sal y pimienta al la sopa.
  16. Cocine a fuego lento la sopa de pepino en escabeche durante unos 5-6 minutos, luego sirva.