Remolachas en escabeche con clavo y vinagre para el invierno.

Remolachas en escabeche con clavo y vinagre para el invierno.
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  • 85 min

Hervida y en escabeche en agua con vinagre, esta receta de remolacha es muy sencilla. Servidas como entrante o como acompañamiento de ensaladas u otros platos, estas remolachas en tarros esterilizados se pueden utilizar durante todo el invierno.

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Remolachas en escabeche con clavo y vinagre para el invierno.
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Ingredientes

  • 1 kg de remolacha cocida y pelada
  • 1 l de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 hojas de laurel
  • 2-3 yemas de clavo
  • 8-10 granos de pimienta negra
  • 70 ml vinagre, 9%

Instrucciones

  1. Hervir la remolacha hasta que esté tierna.
  2. Dejar enfriar las verduras.
  3. Pelar la remolacha y cortarla en trocitos.
  4. Hervir el agua con la sal, el azúcar, el laurel, el clavo y la pimienta.
  5. La Hervir la líquido durante 4-5 minutos.
  6. Agregue las remolachas en la misma cacerola.
  7. Lleve a ebullición.
  8. Agregue el vinagre y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  9. Esparza las remolachas en frascos esterilizados junto con la marinada.
  10. Cierra bien con las tapas.
  11. Dale la vuelta a los tarros y déjalos enfriar bajo una manta.
  12. Debes sacar un litro y medio aproximadamente.
  13. La remolacha en escabeche para el invierno se puede utilizar tanto como entrante como como acompañamiento a otros se sirven platos.

Utensilios

  • Olla
  • Vasos esterilizados
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