Remolachas en escabeche con clavo y vinagre para el invierno.
Ingredientes
- 1 kg de remolacha cocida y pelada
- 1 l de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 hojas de laurel
- 2-3 yemas de clavo
- 8-10 granos de pimienta negra
- 70 ml vinagre, 9%
Utensilios
- Olla
- Vasos esterilizados
Instrucciones
- Hervir la remolacha hasta que esté tierna.
- Dejar enfriar las verduras.
- Pelar la remolacha y cortarla en trocitos.
- Hervir el agua con la sal, el azúcar, el laurel, el clavo y la pimienta.
- La Hervir la líquido durante 4-5 minutos.
- Agregue las remolachas en la misma cacerola.
- Lleve a ebullición.
- Agregue el vinagre y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Esparza las remolachas en frascos esterilizados junto con la marinada.
- Cierra bien con las tapas.
- Dale la vuelta a los tarros y déjalos enfriar bajo una manta.
- Debes sacar un litro y medio aproximadamente.
- La remolacha en escabeche para el invierno se puede utilizar tanto como entrante como como acompañamiento a otros se sirven platos.
