Relleno de ensalada de frijoles con cebollas, pimientos y pepinillos
Ingredientes
- 2 cebollas rojas
- 2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- azúcar al gusto
- 1 pimentón rojo
- 2-3 pepinillos
- ¹⁄₂ manojo de perejil o cilantro
- 200 g de judías rojas , en lata o cocido
- 2-4 cucharadas de aceite
Utensilios
- cuenco
- cuchillo
- tabla de cortar
- cortajuliana
Instrucciones
- Pele las cebollas, córtelas en mitades o cuartos.
- Coloque en un bol, vierta el vinagre.
- Agregue el azúcar, revuelva bien y deje reposar durante 10-15 minutos.
- Mientras tanto, corte las pimientos en juliana.
- Pique los pepinos en juliana o en rodajas.
- Pique las hierbas.
- Ponga todos los ingredientes en una ensaladera.
- Escurra las cebollas.
- Agregue los frijoles y las cebollas al ingredientes.
- Ensalada de frijoles al gusto con aceite y a disfrutar.
