Refrescante quark cake con base de naranjas, kiwi y almendras

Base

1. Ase las almendras en una sartén seca.
2. En una licuadora, triture hasta obtener una pasta fina de almendras.
3. Agregue los dátiles y la mantequilla de maní a las almendras.
4. Mezcle todo hasta obtener una masa firme.
5. Cuando la masa se desmorone, agregue un poco de jugo, leche o más mantequilla de maní.
6. Extienda la masa en un molde desmontable, levantando un borde.
7. Refrigere el molde desmontable durante al menos 1 hora.

Relleno

1. Pelar la naranja, picarla en una batidora y pasarla por un colador.
2. Mezclar el quark con azúcar glas en un bol.
3. Añadir el puré de naranja y remover de nuevo.
4. Repartir la mezcla de quark sobre la base enfriada.
5. Vuelva a colocar el pastel de quark en el refrigerador.
6. Pele el kiwi, córtelo por la mitad a lo largo y córtelo en rodajas finas.
7. Enrolle las rodajas de kiwi para que parezcan rosas.
8. Cubra el pastel de quark con rosas de kiwi y bayas como desee.