Ragú ligero de verduras con calabacín, pimientos y zanahorias

4 personas | 40 minutos

Elaborado a base de calabacín, pimientos, tomates y zanahorias, huele de maravilla y es muy sabroso. Un plato sabroso y ligero que se prepara muy rápido y no requiere una larga preparación.

5 estrellas de 4 votos
Ragú ligero de verduras con calabacín
Ragú ligero de verduras con calabacín

4 personas | 40 minutos

Elaborado a base de calabacín, pimientos, tomates y zanahorias, huele de maravilla y es muy sabroso. Un plato sabroso y ligero que se prepara muy rápido y no requiere una larga preparación.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 3 pimientos Mezcla de pimentón
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • aceite vegetal, para freír
  • sal, al gusto
  • especias, al gusto
  • eneldo , o perejil al gusto
  • crema agria, para servir

Instrucciones

  1. Pique en trozos grandes el calabacín, el tomate, el pimiento y la zanahoria.
  2. Corte la cebolla en dados.
  3. Caliente una sartén con aceite vegetal.
  4. Fría la cebolla.
  5. Agregue las verduras y saltee un poco.
  6. Agregue el tomate pasta y cocine a fuego lento junto con las verduras durante 15 minutos.
  7. Sazone el ragú de verduras con sal y especias al gusto.
  8. Espolvoree el estofado de verduras con eneldo o perejil y sirva con pan y crema agria.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • olla
  • sartén
  • cuchara para mezclar