Quiche de espárragos con espárragos verdes y blancos: cocción abundante

Quiche de espárragos con espárragos verdes y blancos: cocción abundante

El espárrago es una de las primeras verduras del año. La temporada es bastante corta, por lo que definitivamente debes aprovechar el momento y disfrutar al máximo el sabor de los tiernos espárragos. El quiche de espárragos verdes y blancos, jamón y queso es rápido y fácil de hacer y es un excelente refrigerio o una cena ligera.

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Ingredientes

Masa

  • 150 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vino blanco
  • sal
  • li >

Relleno

  • 200 g de espárragos blancos
  • 200 g de espárragos verdes
  • 200 g de jamón cortado en tiras
  • 25 g de mantequilla
  • 200 g de queso en rodajas

salsa de huevo

  • 4 huevos
  • 400 ml de nata agria
  • pimienta, al gusto
  • Nuez moscada, al gusto
  • 3 tallos de cebolletas

Instrucciones

Prepara la masa

  1. Mezcla la harina con mantequilla en un procesador de alimentos hasta formar migas.
  2. Mezcla las migas con los demás ingredientes.
  3. Amasa todo hasta formar una masa.
  4. Envolver la masa en film transparente.
  5. Introducir en la nevera durante 1 hora.

Preparar el relleno

  1. Pelar los espárragos blancos debajo de la cabeza, en los espárragos verdes, pele solo el tercio inferior de los tallos.
  2. Cocine los espárragos en suficiente agua con sal con 1 trozo de azúcar: espárragos blancos – 12 minutos, espárragos verdes – 6 minutos.
  3. Luego colócalo en un colador y escurre el agua.
  4. Fríe el jamón ligeramente por ambos lados.
  5. Mezcla los huevos con la crema agria y las especias.
  6. Añadir las cebolletas lavadas y picadas finamente.

Preparar la quiche

  1. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada del tamaño de un molde para hornear.
  2. Coloque la masa en el molde para hornear, tomando los bordes hacia arriba.
  3. Pinche la masa en varios lugares con un tenedor.
  4. Coloque las lonchas de jamón y queso sobre la masa.
  5. Esparza los espárragos verdes y blancos por encima.
  6. Vierta la mezcla de huevo sobre ella.
  7. Hornee la quiche en un horno precalentado a 175 grados C durante unos 35 minutos.

Utensilios

  • cuchillo
  • pelador
  • procesador de alimentos
  • rodillo
  • bandeja para hornear
  • recipiente
  • Cuchara para mezclar
  • Olla para espárragos

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