Quesadilla vegetariana con calabaza y queso

2 personas | 40 minutos

Una quesadilla con un sabroso relleno de calabaza y queso es simplemente perfecta. Servido con una refrescante salsa de yogur, el plato hará las delicias de todos. Tan fácil de preparar y tan deliciosa, esta receta es imprescindible para cualquier amante de los platos vegetarianos. Para la salsa, se mezcla yogur griego con zumo de lima, ralladura de lima, chile y especias. El relleno está hecho de queso rallado, puré de calabaza y cebolla frita. Luego colocar sobre las tortillas, doblar y freír en la sartén hasta que queden crocantes. Un plato delicioso está listo.

5 estrellas de 4 votos
Quesadilla vegetariana con calabaza y queso
Quesadilla vegetariana con calabaza y queso

2 personas | 40 minutos

Una quesadilla con un sabroso relleno de calabaza y queso es simplemente perfecta. Servido con una refrescante salsa de yogur, el plato hará las delicias de todos. Tan fácil de preparar y tan deliciosa, esta receta es imprescindible para cualquier amante de los platos vegetarianos. Para la salsa, se mezcla yogur griego con zumo de lima, ralladura de lima, chile y especias. El relleno está hecho de queso rallado, puré de calabaza y cebolla frita. Luego colocar sobre las tortillas, doblar y freír en la sartén hasta que queden crocantes. Un plato delicioso está listo.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 1 lima
  • ají al gusto
  • 240 g de yogur griego
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • 400 g de calabaza
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 100 g de queso duro
  • 4 tortillas

Instrucciones

  1. Cortar la calabaza en cubos grandes.
  2. Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, unos 10-12 minutos.
  3. Luego retirar del fuego, escurrir en un colador y hacer puré.
  4. Mientras tanto, picar finamente la cebolla cortada .
  5. Fríe en aceite vegetal durante unos 3-4 minutos hasta que esté dorado.
  6. Ralla el queso en trozos grandes.
  7. Mezcla la calabaza, la cebolla y el queso en un bol.
  8. Condimenta con la mitad del comino, la sal y la guindilla.
  9. Para la salsa, rallar finamente la ralladura de lima y exprimir el jugo.
  10. Picar finamente la guindilla.Mezclar en un bol el yogur, la ralladura de lima, el jugo, el comino, la sal y la guindilla.
  11. Enfriar la salsa resultante.
  12. Untar la relleno de calabaza en la mitad de cada tortilla.
  13. Cubrir con la otra mitad.
  14. Freír en una sartén seca por ambos lados hasta que estén doradas.
  15. Servir las quesadillas con la salsa de yogur.

Utensilios

  • rallador
  • exprimidor de cítricos
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cuenco
  • cacerola
  • sartén