Puré de papas inusual con pesto verde

Gofres de espelta con leche, compota de manzana y bayas

4 personas
30 min

La adición de pesto le da a una guarnición ordinaria un toque inusual pero delicioso. Un plato gourmet se evoca a partir de las patatas con albahaca, piñones y parmesano. Si uno es demasiado aburrido, entonces esta receta es una maravillosa oportunidad para preparar estas verduras de manera diferente.

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Ingredientes

650 g de patatas
50 g de queso parmesano
3-4 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones
1 manojo de albahaca
150 ml de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
150 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Pela las papas y córtalas en trozos medianos.
Luego ponlas en el agua y cocina por unos 15 minutos hasta que estén blandas.
Mientras tanto, ralla el queso parmesano, pela y pica el ajo.
Parmesano, ajo, piñones y Picar la albahaca en la batidora.
Añadir el aceite de oliva, salpimentar y volver a batir el pesto.
Verter la leche en un cazo, añadir la mantequilla y calentar a fuego lento hasta que la la mantequilla esté completamente disuelta.
Una vez que las papas estén bien cocidas, escúrralas.
Agregue la leche con la mantequilla derretida a las papas.
Ligeramente salpimente las verduras.
Aplaste las papas y luego mezcle con el pesto.
Puré de patatas con pesto verde combina bien con goulash o ternera con salsa.