Potaje de patata aromática al vino, cerdo y ajo
Ingredientes
- 750g de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- 60ml de vino tinto seco
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, entera
- 2 hojas de laurel
- sal, al gusto
- pimienta negra , al gusto Gusto
- 3 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 L de agua
- 3-5 papas
- 2-3 pimientos
Instrucciones
- Pele las verduras.
- Corte la carne en trozos medianos.
- Pique las cebollas en cuartos, no pique el ajo demasiado grueso.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
- Fría los trozos de carne durante unos minutos por todos lados.
- Reduzca el fuego a medio, agregue la cebolla y el ajo y continúe cocinando 3-4 minutos.
- Vierta el vino en la sartén, agregue la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Sazone con sal y pimienta y revuelva nuevamente.
- Agregue la pasta de tomate a la carne y saltee durante otros 2-3 minutos.
- Agregue suficiente agua para cubrir completamente el carne.
- A fuego lento con la tapa cerrada 40-45 Cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Corte las papas en trozos aproximadamente del mismo tamaño que la carne.
- Pique los pimientos en trozos un poco más pequeños.
- Agregue las verduras preparadas a la carne de cerdo, remover, tapar y cocinar por aprox. -Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
- Si las verduras y la carne no están casi completamente cubiertas por el caldo, agregue un poco más de agua.
- Espolvoree con hierbas picadas sobre el estofado de patatas antes de servir.
Utensilios
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
