Potaje de patata aromática al vino, cerdo y ajo

Potaje de patata aromática al vino

La carne primero se chamusca y luego se cuece a fuego lento con verduras, vino y pasta de tomate, lo que la hace increíblemente suave y deliciosa. Esto es muy abundante, rico y aromático. Definitivamente vale la pena probar esta receta.

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Ingredientes

  • 750g de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal
  • 60ml de vino tinto seco
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, entera
  • 2 hojas de laurel
  • sal, al gusto
  • pimienta negra , al gusto Gusto
  • 3 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 L de agua
  • 3-5 papas
  • 2-3 pimientos

Instrucciones

  1. Pele las verduras.
  2. Corte la carne en trozos medianos.
  3. Pique las cebollas en cuartos, no pique el ajo demasiado grueso.
  4. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
  5. Fría los trozos de carne durante unos minutos por todos lados.
  6. Reduzca el fuego a medio, agregue la cebolla y el ajo y continúe cocinando 3-4 minutos.
  7. Vierta el vino en la sartén, agregue la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel.
  8. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  9. Sazone con sal y pimienta y revuelva nuevamente.
  10. Agregue la pasta de tomate a la carne y saltee durante otros 2-3 minutos.
  11. Agregue suficiente agua para cubrir completamente el carne.
  12. A fuego lento con la tapa cerrada 40-45 Cocine a fuego lento durante unos minutos.
  13. Corte las papas en trozos aproximadamente del mismo tamaño que la carne.
  14. Pique los pimientos en trozos un poco más pequeños.
  15. Agregue las verduras preparadas a la carne de cerdo, remover, tapar y cocinar por aprox. -Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
  16. Si las verduras y la carne no están casi completamente cubiertas por el caldo, agregue un poco más de agua.
  17. Espolvoree con hierbas picadas sobre el estofado de patatas antes de servir.

Utensilios

  • pelador
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén

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