Postre Zabaglione con licor y frambuesas

Postre Zabaglione con licor y frambuesas

La deliciosa crema de zabaglione es un buen final para un menú festivo. Zabaglione es una crema tradicional italiana con vino dulce fortificado. Zabaglione se sirve como postre por derecho propio, pero puede beneficiarse de la compañía de masa quebrada, jaleas y bayas.

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Ingredientes

  • 200 ml Marsala, vino generoso
  • 4 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar
  • azúcar glas, al gusto
  • frambuesas, para servir

Instrucciones

  1. Poner a baño maría.
  2. En un bol de acero inoxidable, batir las yemas con el azúcar hasta que quede esponjoso y blanco.
  3. Vierte el Marsala poco a poco en la nata, removiendo constantemente.
  4. Coloca el bol en un al baño maría y la nata Batir enérgicamente durante mucho tiempo hasta que esté espumoso y espeso.
  5. Untar el zabaione en los cuencos de postre y servir inmediatamente o disfrutar frío.
  6. Decora el zabaione con frambuesas o fresas y espolvorea con azúcar glas y disfruta.

Utensilios

  • olla
  • cuenco baño maría
  • batidor
  • cuencos de postre

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