Postre Jalebi – un postre oriental inusual

8 personas | 40 minutos

Estas espirales crujientes en un sabroso jarabe de cardamomo son uno de los dulces más populares en India y Medio Oriente. Empapados en almíbar, de color amarillo brillante e increíblemente deliciosos, los Jelebi convencerán a todos los golosos con su sabor.

5 estrellas de 4 votos
Postre Jalebi - un postre oriental inusual
Postre Jalebi - un postre oriental inusual

8 personas | 40 minutos

Estas espirales crujientes en un sabroso jarabe de cardamomo son uno de los dulces más populares en India y Medio Oriente. Empapados en almíbar, de color amarillo brillante e increíblemente deliciosos, los Jelebi convencerán a todos los golosos con su sabor.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • 240 ml de agua
  • 200 g de azúcar
  • 1 pizca de azafrán
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • 500-600 ml de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Mezclar bien en un bol la harina, la levadura y el bicarbonato.
  2. Añadir el yogur y mezclar con la mezcla de harina.
  3. Añadir la cúrcuma, la mitad del agua y la mitad del cardamomo.
  4. Mezclar bien la mezcla con revuelva hasta que quede suave.
  5. El colorante alimentario naranja se puede sustituir por la cúrcuma, si lo desea.
  6. Cubra el recipiente con film transparente.
  7. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 10-12 horas.
  8. Agregue el azúcar y el agua restante en un tazón pequeño. Revuelva en una cacerola.
  9. Haga hervir el almíbar.
  10. Revuelva la otra mitad del cardamomo y el azafrán.
  11. Agregue el jugo de limón.
  12. Herva el almíbar hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
  13. Use el batidor para mezclar la masa y revuelva bien.
  14. Luego rellene en una manga pastelera o manga pastelera.
  15. Caliente bien el aceite vegetal en una cacerola.
  16. Exprima la masa en pequeñas espirales en el aceite.
  17. Fríe el Jelebi de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
  18. Sumerja inmediatamente el postre en el almíbar caliente.
  19. Postre Jalebi en un plato y déjelo enfriar.

Utensilios

  • cuenco
  • batidor
  • olla
  • manga pastelera
  • plato