Pollo asado con arándanos y pistachos del horno
Ingredientes
- 1 cebolla, pequeña
- 1 diente de ajo
- 30 g de pistachos, sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 40 g de arándanos rojos, secos
- ⅓ manojo de perejil
- 2 huevos
- 120 g de pan rallado
- sal, hasta al gusto
- pimienta, al gusto
- 1.5 kg de pollo asado
Instrucciones
- Pele y pique finamente la cebolla y el ajo.
- Pique los pistachos.
- Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
- Agregue la cebolla, el ajo, los pistachos y los arándanos.
- Rehogue durante 8-10 minutos hasta que las cebollas estén blandas… mezclar bien.
- Precalentar el horno a 190 grados.
- Rellenar el pollo asado con la mezcla preparada.
- Asegurar el hueco con palillos y atar bien las patas con hilo de cocina.
- Frotar el pollo por todos lados con el aceite restante.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Hornear en el horno durante 70-80 minutos.
- Cubrir el pollo asado terminado con papel de aluminio y dejar reposar 10-15 minutos antes de servir.
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- espátula
