Pollo asado al horno relleno de frutos secos

Instrucciones

1. Pele la cebolla y córtela en cubos grandes.
2. Pele el ajo y triture con un cuchillo.
3. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén.
4. Fría la cebolla y el ajo durante 7 – 8 minutos hasta que estén dorados .
5. Ciruelas y albaricoques secos cortados en trozos pequeños.
6. Cortar la manzana pelada en cubos grandes.
7. Agregar las ciruelas, los albaricoques secos, las manzanas y las pasas a la sartén con las verduras.
8. Condimentar el relleno con ½ cucharadita de cúrcuma y canela y sazone con sal y pimienta.
9. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos más, luego deje enfriar.
10. Precaliente el horno a 230 grados.
11. Rellene el pollo con el relleno.
12. Coloque el resto del relleno en una fuente pequeña para asar y cubra con papel aluminio.
13. Frote el pollo asado por todos lados con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta.
14. Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo en otra fuente para asar.
15. Hornee el pollo en el horno durante 20 minutos, luego voltéelo con cuidado.
16. La temperatura del horno a 175 Baje los grados y hornee por otros 20 minutos.
17. Ponga la cacerola con el resto del relleno en el horno también y hornee por otros 50-60 minutos.
18. Deje que el pollo se enfríe por 5 minutos antes de servir.
19. Para comprobar si el pollo asado Cuando esté hecho, perforar la parte más gruesa del pollo con una brocheta.
20. Si el jugo que sale es claro, el pollo asado está hecho.