Pollo al horno relleno de cuscús, verduras y especias

Instrucciones

Prepare el relleno

1. Pele las cebollas y córtelas en cubos pequeños.
2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén.
3. Rehogue las cebollas durante 5-7 minutos hasta que estén transparentes.
4. Disuelva el cubito de caldo en agua hirviendo (120 ml).
5. Cuscús en un Coloque en un bol y cubra con caldo.
6. Cubra con film transparente y déjelo en remojo durante 5 minutos.
7. Bate los huevos con un tenedor.
8. Aplaste el cuscús con un tenedor hasta que quede suave.
9. Mezcle los huevos, la cebolla y las grosellas.
10. Sazone con sal y pimienta.

Prepare el pollo

1. Precaliente el horno a 200°.
2. Enjuague bien el pollo por dentro y por fuera y séquelo.
3. Vierta el mezcla de cuscús en el pollo y ate las piernas con hilo de cocina.
4. Alcaravea, mezcle el jengibre molido, la canela, el cilantro, el clavo molido, la cayena y la pimienta negra y ½ cucharadita de sal en un tazón pequeño.
5. Frote el pollo relleno con la mezcla de especias por todos lados.
6. Engrase la bandeja con aceite.

y añada la guarnición Preparar

1. Lavar las zanahorias, la remolacha y la calabaza.
2. Pelar las zanahorias y la remolacha.
3. Zanahorias a lo largo, cortar la remolacha y la calabaza en trozos.
4. Colocar las verduras y los dientes de ajo sin pelar en la bandeja de horno.
5. Pollo, con el lado de la pechuga puesto encima de las verduras.
6. Aprox. Hornee 1 hora y 15 minutos.
7. Para servir, coloque el pollo al horno en un plato plano grande y retire el hilo de cocina.
8. Vierta las verduras al horno sobre el pollo.