Plum cake de masa quebrada con almendras y merengue

Plum cake de masa quebrada con almendras y merengue

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 80 minutos

Uno con masa quebrada quebradiza y un jugoso relleno de ciruela que sorprende con un sabor agradablemente ácido. Las ciruelas se complementan a la perfección con el merengue crujiente y las almendras.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Plum cake de masa quebrada con almendras y merengue
Plum cake de masa quebrada con almendras y merengue

Porciones: 8 personas | Preparación: 80 minutos

Uno con masa quebrada quebradiza y un jugoso relleno de ciruela que sorprende con un sabor agradablemente ácido. Las ciruelas se complementan a la perfección con el merengue crujiente y las almendras.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )

Temporada: Otoño, Verano | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pastel | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

Masa

  • 200 g mantequilla, blanda
  • 150 g azúcar
  • ¼ cucharadita sal
  • 2 gotas de aroma de vainilla
  • 1 p. Levadura en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 400 g de harina

Relleno

  • 450-500 g ciruelas pasas o ciruelas
  • 100 g de almendras molidas
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • 50 g mantequilla, ablandada
  • 1 cucharada de coñac, opcional
  • 100 g de almendras en hojuelas

Utensilios

  • batidora manual
  • tazón
  • bandeja desmontable
  • rodillo

Instrucciones

Masa

  1. Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, la yema de huevo y el aroma de vainilla.
  2. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal y tamizar.
  3. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y amasar hasta obtener una masa quebrada.
  4. Formar la Haga una bola con la masa y colóquela en un Estirar una hoja de papel para hornear un poco más grande que el molde desmontable.
  5. Colocar la masa en el molde desmontable.
  6. Pinchar los bordes del pastel un poco más alto con los dedos.
  7. Pinchar la base varias veces con un tenedor.
  8. Presione el molde desmontable durante media hora y colóquelo en la nevera.
  9. Saque la base de la tarta de la nevera.
  10. Hornee en horno precalentado a 180 °C durante unos 10-12 minutos.

Relleno

  1. Parte las ciruelas lavadas por la mitad y deshuesalas.
  2. La fruta a tu gusto Cortada en gajos.
  3. Bate un huevo y las claras en un bol.
  4. Añade el azúcar y la mantequilla blanda y mezclar.
  5. Incorporar el coñac a la masa batida.
  6. Añadir las almendras molidas y mezclar bien.
  7. Las Ciruelas en la tarta precocinada n base.
  8. Extienda la mezcla de almendras sobre la fruta.
  9. Espolvoree con almendras laminadas.
  10. Hornee el pastel de ciruelas durante otros 35-40 minutos a 180 grados.
  11. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde.
  12. Recién entonces retírelo del Desmolde y córtelo en porciones.

Deje que el pastel de ciruelas se enfríe por completo e idealmente córtelo al día siguiente.