Plov uzbeko con cordero y zanahorias

Plov uzbeko con cordero y zanahorias

El plato nacional uzbeko, plov, es básicamente un plato de arroz con cordero, cebollas y zanahorias. Las especias especiales le dan al plov un sabor fuerte y un gran aroma. Plov se puede preparar no solo para diversas festividades, sino también en la vida cotidiana.

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Ingredientes

  • 1kg de cordero
  • 1kg de arroz de grano largo
  • 4 cebollas
  • 300ml de aceite vegetal
  • 2 cabezas de ajo
  • 1kg de zanahorias
  • 4 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo seco
  • Agracejos secos al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara.
  2. Limpie y pele los bulbos de ajo, pero no quite los dientes del bulbo.
  3. 3 Pele las cebollas y las zanahorias.
  4. Corte las cebollas en medio aros y las zanahorias en tiras finas.
  5. Caliente la olla Kazan con aceite.
  6. Fría la cebolla sin cortar en ella hasta que esté casi negra.
  7. Retire la cebolla y saltee las cebollas picadas hasta que estén doradas.
  8. Agregue el cordero cortado en cubitos.
  9. Freír toda la carne .
  10. Añadir las zanahorias, saltear brevemente y guisar todo durante 10 minutos más, removiendo constantemente.
  11. Verter agua hirviendo, dejando libre 1 cm del borde superior del kazán.
  12. Añadir los secos hojuelas de pimiento.
  13. Todo a fuego reducido, por ejemplo, estofar durante 1 hora.
  14. Añadir los agracejos a la carne y sazonar todo con sal.
  15. Cocer a fuego reducido durante unos 10-15 minutos.
  16. Añadir el arroz lavado .
  17. Vierta suficiente agua hirviendo, d Asegúrese de que el arroz esté cubierto unos 3 cm de agua.
  18. Hervir a fuego alto.
  19. Tan pronto como el agua hierva y el arroz esté un poco más seco, presione el bulbo de ajo en el arroz.
  20. Reduzca el fuego y cubra con la tapa cerrada cocine por otros 30 minutos al nivel más bajo.

Utensilios

  • tazón
  • tamiz
  • olla kazan
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • batidor

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