Pierna de cordero picante con patatas y ajos del horno
Ingredientes
Marinado
- 15 dientes de ajo
- 2 limones
- 125 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharadas de menta seca
- 1 cucharada de pimentón
- ½ cucharada de nuez moscada molida
< strong>Carne
- 1800-2200 g pierna de cordero
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo
- 1300 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 500 ml de agua
Utensilios
- taza medidora
- tabla de cortar
- cuchillo
- batidora
- pelador de verduras
- bol
- cubiertos
Instrucciones
Mezcle la marinada
- Pele el ajo, córtelo en trozos grandes.
- Exprima el jugo de los limones.
- Pure el ajo con el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, la menta, el pimentón en polvo y la nuez moscada en una licuadora hasta que el adobo esté uniforme.
- Reserve el adobo.
Prepare la carne
- Precaliente el horno a 250 °C.
- Encienda la función grill.
- Enjuague la pierna de cordero con agua fría y séquela.
- Retire el exceso de grasa.
- Haga 7-10 incisiones en la carne.
- Sazone la pierna con sal, pimienta y frote con aceite de oliva.
- La carne debe sacarse del refrigerador 1 a 2 horas antes de prepararla.
- Coloque la pierna en una rejilla del horno.
- Ponga esto en el estante superior del horno.
- Coloque una bandeja para hornear debajo.
- Hornee la pierna durante 5 a 7 minutos por cada lado hasta que se dore.
- Retírela del horno y dejar enfriar un poco.
- Reducir la temperatura del horno a 160°C.
- Mientras tanto, pelar y lavar las patatas, la cebolla y los 5 dientes de ajo .
- patatas n Cortar por la mitad o en cuartos como más te guste.
- Picar la cebolla toscamente.
- Cortar el ajo en palitos.
- Condimentar las patatas y las cebollas con sal, pimentón y ajo en polvo.
- Pinchar la pata ligeramente enfriada con los palitos de ajo.
- Cúbralo con la marinada por todos lados.
- Coloque la pierna de cordero en la rejilla para hornear.
- Agregue las papas y las cebollas a la carne.
- Cubra todo con papel de aluminio.
- Coloque la rejilla en el estante del medio en la
- Vierta agua en la bandeja para hornear y deslícela debajo de la rejilla.
- Hornee la pierna de cordero y las papas debajo del papel aluminio durante 1 hora.
- Retire el papel aluminio y hornee durante otros 15-20 minutos hasta que la carne tenga una costra dorada.
- Retirar del horno la pierna de cordero al horno y las patatas .
- Aprox. Deje “cocer a fuego lento” durante 10-15 minutos para permitir que el jugo se distribuya uniformemente por toda la carne.
- Sirva la pierna de cordero al horno y las patatas con verduras frescas o una ensalada, si lo desea.
