Pierna de cordero picante con patatas y ajos del horno

Pierna de cordero picante con patatas y ajos del horno

En esta receta, la pierna de cordero queda muy tierna, jugosa y tiene un sabor simplemente irresistible. La carne tierna tiene un intenso aroma a ajo y orégano con una nota salada de menta y nuez moscada. Las papas al horno combinan perfectamente con la carne e incluso se pueden servir en una ocasión festiva.

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Ingredientes

Marinado

  • 15 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharadas de menta seca
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ cucharada de nuez moscada molida

Carne

  • 1800-2200 g pierna de cordero
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • 1300 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 500 ml de agua

Instrucciones

Mezcle la marinada

  1. Pele el ajo, córtelo en trozos grandes.
  2. Exprima el jugo de los limones.
  3. Pure el ajo con el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, la menta, el pimentón en polvo y la nuez moscada en una licuadora hasta que el adobo esté uniforme.
  4. Reserve el adobo.

Prepare la carne

  1. Precaliente el horno a 250 °C.
  2. Encienda la función grill.
  3. Enjuague la pierna de cordero con agua fría y séquela.
  4. Retire el exceso de grasa.
  5. Haga 7-10 incisiones en la carne.
  6. Sazone la pierna con sal, pimienta y frote con aceite de oliva.
  7. La carne debe sacarse del refrigerador 1 a 2 horas antes de prepararla.
  8. Coloque la pierna en una rejilla del horno.
  9. Ponga esto en el estante superior del horno.
  10. Coloque una bandeja para hornear debajo.
  11. Hornee la pierna durante 5 a 7 minutos por cada lado hasta que se dore.
  12. Retírela del horno y dejar enfriar un poco.
  13. Reducir la temperatura del horno a 160°C.
  14. Mientras tanto, pelar y lavar las patatas, la cebolla y los 5 dientes de ajo .
  15. patatas n Cortar por la mitad o en cuartos como más te guste.
  16. Picar la cebolla toscamente.
  17. Cortar el ajo en palitos.
  18. Condimentar las patatas y las cebollas con sal, pimentón y ajo en polvo.
  19. Pinchar la pata ligeramente enfriada con los palitos de ajo.
  20. Cúbralo con la marinada por todos lados.
  21. Coloque la pierna de cordero en la rejilla para hornear.
  22. Agregue las papas y las cebollas a la carne.
  23. Cubra todo con papel de aluminio.
  24. Coloque la rejilla en el estante del medio en la
  25. Vierta agua en la bandeja para hornear y deslícela debajo de la rejilla.
  26. Hornee la pierna de cordero y las papas debajo del papel aluminio durante 1 hora.
  27. Retire el papel aluminio y hornee durante otros 15-20 minutos hasta que la carne tenga una costra dorada.
  28. Retirar del horno la pierna de cordero al horno y las patatas .
  29. Aprox. Deje “cocer a fuego lento” durante 10-15 minutos para permitir que el jugo se distribuya uniformemente por toda la carne.
  30. Sirva la pierna de cordero al horno y las patatas con verduras frescas o una ensalada, si lo desea.

Utensilios

  • taza medidora
  • tabla de cortar
  • cuchillo
  • batidora
  • pelador de verduras
  • bol
  • cubiertos

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