Pesto rosso con tomates secos y parmesano

Pesto rosso con tomates secos y parmesano

El pesto rosso de la cocina italiana tiene una abundancia de excelente sabor. El pesto de tomates secos con ajo y parmesano aporta a los platos más sencillos un encantador sabor mediterráneo y un aroma incomparable.

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Ingredientes

  • 20 g de piñones
  • 350 g de tomates secos en aceite
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 g de queso parmesano
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • guindilla en polvo , opcional al gusto

Instrucciones

  1. Ase los piñones en una sartén y déjelos enfriar.
  2. Retire los tomates secos del aceite.
  3. Pele el diente de ajo y páselo por un prensa ajos.
  4. Pure los tomates, los piñones, el aceite de oliva y el ajo juntos.
  5. Doble el parmesano rallado debajo y revuelva el pesto.
  6. Sazone con sal, pimienta y chile.
  7. Vierta el pesto rosso en un vaso hermético y enfríe.
  8. Sirva el pesto rosso con la pasta.

Utensilios

  • sartén
  • batidora
  • prensa ajos
  • batidora de mano
  • cuchara

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