Pescaíto frito rebozado para ocasiones especiales
Ingredientes
- 1500-1800 g pescado, p.ej. abadejo u otro pescado
- sal, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 180-200 g de harina
- aceite vegetal, aprox . 500-600 para freír
Utensilios
- balanza de cocina
- taza de medir
- tabla de cortar
- cuchillo
- cuenco
- batidor
- colador
- sartén
- espátula
Instrucciones
- Lavar el pescado, quitarle la piel.
- Cortar el filete de pescado en porciones.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
- Para la masa, colocar los huevos en un bol con ½ cucharadita de sal y leche Batir juntos.
- Tamizar la harina.
- Mezclar bien con un batidor para formar una masa espesa.
- Calentar el aceite en una sartén a temperatura alta.
- Pasar los filetes de pescado la masa.
- En el aceite caliente por ambos lados 3 -Fríe durante 4 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
- Luego coloca el pescado sobre toallas de papel para que se escurra.
Sirva el pescado con puré de patatas, pan o una ensalada fresca.
