Pequeños panqueques con mijo hechos de masa de levadura

Pequeños panqueques con mijo hechos de masa de levadura

Los panqueques con mijo saben muy bien. Para esto, se revuelve una masa para los panqueques y se cocina una papilla de mijo. Todo mezclado y frito en una sartén, se crean estos deliciosos panqueques, que se pueden disfrutar con crema agria.

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Ingredientes

  • 2 tazas de mijo
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 6 tazas de leche
  • 5 huevos
  • 25g de levadura
  • 200g de mantequilla
  • azúcar, al gusto
  • sal, al gusto
  • crema agria, para servir

Instrucciones

  1. Disuelva la levadura en 2 tazas de leche tibia.
  2. Agregue toda la harina a la leche de levadura y amase bien la masa.
  3. Cubra el recipiente con la masa con una toalla.
  4. Deje crecer en un lugar tibio durante 1 hora.
  5. Enjuague el mijo, agregue 4 tazas de leche y cocine una papilla de mijo.
  6. Deje que la papilla se enfríe a temperatura ambiente.
  7. Agregue la yema de huevo, el azúcar y la sal y mezcle bien.
  8. Agregue la papilla a la masa y déjela reposar nuevamente.
  9. Revuelva con cuidado las claras de huevo batidas en la masa.
  10. Deje reposar la masa durante otros 15-20 minutos.
  11. Hornee panqueques pequeños con la masa.
  12. Sirva los panqueques con crema agria .

Utensilios

  • tazón
  • cuchara
  • tazón
  • batidora de mano
  • vaso
  • sartén
  • volteador

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