Pechuga de pollo con coles de bruselas y tomates al horno

Porciones: 2 personas | Preparación: 75 minutos

En esta receta, el tierno filete de pechuga de pollo se “hace rugoso” con bayas de enebro, que normalmente se usan para cocinar cordero o ternera. La carne es tierna y tiene un sabor súper delicioso con coles de Bruselas picantes y nueces y tomates jugosos.

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Pechuga de pollo con coles de bruselas y tomates al horno
Pechuga de pollo con coles de bruselas y tomates al horno

Porciones: 2 personas | Preparación: 75 minutos

En esta receta, el tierno filete de pechuga de pollo se “hace rugoso” con bayas de enebro, que normalmente se usan para cocinar cordero o ternera. La carne es tierna y tiene un sabor súper delicioso con coles de Bruselas picantes y nueces y tomates jugosos.

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temporada: el verano | región: Europa | preparación: Asado, Hornear, guiso | menú: Platos principales | cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de bayas de enebro secas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 400 g coles de Bruselas
  • 1 cebolla
  • 100 g mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de pollo caldo
  • Nuez moscada, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja
  • 50-80 g de tomates cherry

Utensilios

  • mortero
  • cuenco
  • sartén
  • batidor
  • cacerola
  • papelaluminio

Instrucciones

  1. Muela las bayas de enebro en un mortero.
  2. Sazone con sal y pimienta.
  3. Frote los filetes de pechuga de pollo con esta mezcla.
  4. Deje marinar, bien tapados, durante 15-20 minutos.
  5. Limpiar y partir por la mitad las coles de Bruselas.
  6. Pele las cebollas, pique finamente y saltee en la mantequilla caliente.
  7. Agregue el ajo picado, luego agregue el repollo.
  8. Rehogue, revolviendo, durante 5 minutos.
  9. Vierta el caldo, cubra y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  10. Agregue la nuez moscada y Sazone con sal.
  11. Fría los filetes de pollo en el aceite caliente por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.
  12. Coloque el repollo en una cacerola.
  13. Coloque los fritos filete de pollo encima de la col.
  14. Corta en cuartos la cebolla morada y agrega a la Unta los tomates cherry en la cacerola.
  15. Primero cubre la fuente con papel aluminio.
  16. Hornea en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos .
  17. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10-15 minutos.