Pavo al horno con verduras en salsa de champán
Ingredientes
- ½ cebolla
- ½ zanahoria
- 1 tallo de apio
- ½ naranja
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de salvia seca
- 1 cucharada de tomillo seco
- ½ cucharada de pimienta limón
- Sal , al gusto
- 3-4 kg de pavo, entero
- 210 ml de caldo de pollo
- 375 ml de champaña
Utensilios
- bandeja para hornear
- papel de aluminio
- tazón
- pelador
- tabla de cortar
- cuchillo
- cordel de cocina
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 grados.
- Cubra una bandeja para hornear profunda con un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver todo el ave.
- Pele las verduras.
- Corte la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Naranja en Cortar en gajos.
- Mezclar las hierbas, la pimienta y la sal en un bol pequeño.
- Frotar el pavo por dentro y por fuera con la mezcla de especias.
- Rellenar con las verduras preparadas y la naranja.
- Atar las patas con la cocina cordel.
- Pájaro en el lugar en la bandeja para hornear.
- Vierta el caldo y el champán sobre él.
- Asegúrese de que una pequeña cantidad del líquido también fluya hacia el ave.
- Cubra el pavo con papel de aluminio para que no quede apretado en los muslos y la pechuga.
- Coloque en el horno y cocine hasta que los jugos salgan claros cuando lo perfore, aproximadamente de 1½ a 2 horas.
- Retire el papel aluminio y hornee las aves durante otros 30-60 minutos hasta que estén doradas dore.
- Cubra el pavo al horno con papel de aluminio, 10 -Deje reposar durante 15 minutos.
La pimienta de limón se puede reemplazar con pimienta negra molida.
