Pato asado relleno de arroz, verduras y piñones

Pato asado relleno de arroz

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 160 minutos

El es una comida festiva para una mesa navideña. Pato apetitoso con una corteza dorada y crujiente y un abundante relleno aromático de hierbas y pasas.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Pato asado relleno de arroz
Pato asado relleno de arroz

Porciones: 8 personas | Preparación: 160 minutos

El es una comida festiva para una mesa navideña. Pato apetitoso con una corteza dorada y crujiente y un abundante relleno aromático de hierbas y pasas.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )

Temporada: Navidad | Región: Europa | Preparación: Cocinar, Hornear | Menú: platos con carne | Cocina: Cocina alemana

Ingredientes

  • 100 g castañas
  • 400 ml agua
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 pato
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 g de arroz
  • 400 g de caldo de verduras
  • 1 limón
  • 2-3 ramitas de tomillo, fresco
  • 3-4 ramitas de romero, fresco
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto
  • 50g de pasas
  • 50g de piñones
  • 50g vino blanco , dry

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cordel de cocina
  • sartén
  • cacerola
  • olla

Instrucciones

  1. Limpiar las castañas y hacer pequeños cortes transversales en el centro.
  2. Poner las castañas en una cacerola.
  3. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
  4. Hervir durante 30 minutos.
  5. Escurrir el agua.
  6. Las castañas con cebollas, zanahorias y apio.
  7. Picar el ajo finamente.
  8. Precalentar el horno a 180°C.
  9. Enjuagar bien el pato y secarlo con toallas de papel.
  10. Calentar el aceite de oliva en una sartén honda sobre fuego medio-alto.
  11. Saltee las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio y las castañas durante 8-10 minutos hasta que estén blandas.
  12. Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
  13. Agregue el caldo de verduras con la ralladura de limón y el jugo de media limón.
  14. Pica el tomillo y el romero y añade las escamas de guindilla. Añade sal y pimienta al caldo.
  15. Cuando el líquido se haya evaporado, retira la cacerola del fuego.
  16. Añade las pasas y los piñones y remueve.
  17. Rellenar el pato con el relleno de arroz.
  18. Atar las patas de pato con hilo de cocina den.
  19. Coloca el pato en una cacerola.
  20. Vierte el aceite de oliva y el vino por encima.
  21. Rocía con el jugo de la segunda mitad del limón.
  22. Agrega la sal, la pimienta y el romero fresco y tapa la plato con papel de aluminio.
  23. Para Colocar en el horno a 180 °C durante 1,5 horas.
  24. Luego retirar el papel de aluminio y asar en el horno durante otros 30 minutos.
  25. Servir el pato asado con patatas o arroz.