Pato al horno con arroz, manzanas, limones y naranjas
Ingredientes
- 1,5kg de pato
- Sal, al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de cilantro
- 200g de arroz
- 50g de mantequilla
- 6 manzanas
- ½ limón
- 1 naranja
- 50 g de mayonesa
- 1-2 cucharadas de aceite
Utensilios
- hilo de cocina
- asador
- arrocera
- cuenco
- palillo
Instrucciones
- Enjuague el pato y séquelo con toallas de papel.
- Elimine el exceso de grasa.
- Frote por dentro y por fuera con sal, pimienta y especias.
- Deje reposar a temperatura ambiente durante 60 minutos.
- Cocine el arroz en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Mezclar con la mantequilla y la sal y dejar enfriar.
- Cortar las manzanas en trocitos pequeños y rociar con jugo de limón.
- Pelar la naranja y cortarla en trocitos no muy grandes.
- Mezclar el arroz con las manzanas y la naranja. Reservar algunas manzanas.
- Rellenar el pato con él, coser con hilo de cocina o sujetar con palillos para que no se salga el relleno.
- Frotar el pato con mayonesa.
- Poner en una asadera engrasada .
- Si todavía quedan manzanas del Si sobra relleno, colóquelo alrededor del pato.
- Cocine el pato en el horno a 220 °C durante unas 2½ horas.
- Si el pato empieza a dorarse demasiado rápido , cubra con papel aluminio.
