Pasteles de quark fritos con masa de patata y eneldo

Pasteles de quark fritos con masa de patata y eneldo

Estos pasteles de quark son muy fáciles de preparar. Se prepara una masa con patatas peladas y ralladas, requesón, huevos y harina. Refinado con jugo de limón y eneldo y formado en pequeños pasteles de quark. Fritos en una sartén, estos pasteles de quark quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro y se pueden servir con crema agria o quark de hierbas.

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Ingredientes

  • 300 g patatas
  • 400 g quark
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 huevos
  • ¹⁄₂ limón
  • 5 cucharadas harina
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • eneldo, al gusto

Instrucciones

  1. Cocer las patatas con piel durante unos 15-20 minutos.
  2. Dejarlas enfriar, pelarlas y rallarlas en un rallador fino.
  3. Mezclar el quark con las patatas y el azúcar.
  4. Exprimir el zumo de medio limón .
  5. Picar finamente el eneldo.
  6. Añadir los huevos, el jugo de limón, el eneldo y 3 cucharadas de harina al quark y las papas.
  7. Amasar una masa con la mezcla. Debe quedar elástica y suave, si es necesario añadir un poco más de harina.
  8. Formar pequeñas tortas de quark y pasarlas por harina antes de freír.
  9. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
  10. Tortitas de quark por cada lado aprox. 3 -Freír durante 5 minutos y servir con un quark de hierbas.

Utensilios

  • olla
  • rallador
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón
  • cuchara
  • sartén
  • espátula

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