Pasteles de levadura Weckmann con silbato de arcilla para el desayuno

Pasteles de levadura Weckmann con silbato de arcilla para el desayuno

Los pasteles de levadura o Stutenkerl son los clásicos de levadura en otoño, especialmente para el Festival de los Faroles. Con esta receta usted mismo puede hornear fácilmente el Weckmann para San Martín a partir de una masa de levadura dulce y esponjosa.

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Ingredientes

Masa de levadura

  • 500 g harina
  • 1 p. Levadura Levadura seca
  • Sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 g de mantequilla, blanda
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 130 ml de leche
  • 1 yema de huevo, para pintar
  • 2 cucharadas de leche, para pintar
  • pasas, o Nueces, al gusto

Instrucciones

  1. Mezclar la leche tibia con la levadura seca.
  2. Mezclar la mantequilla, la levadura seca y el azúcar y agregar la leche de levadura.
  3. Poner la harina en un bol y agregar la mezcla de levadura, el huevo, la clara de huevo y la sal.
  4. Amasar todo para formar una masa suave.
  5. Dejar tapado en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos.
  6. Formar la masa en Weckmanns.
  7. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  8. Dar un silbato de arcilla a los Weckmanns.
  9. Bate la yema de huevo con la leche y extiéndela sobre las yeguas.
  10. Deja que suban durante 20-30 minutos.
  11. Luego hornea los Weckmanns en el horno a 200 grados durante unos 20 minutos.

Utensilios

  • bol
  • cuchara
  • papel para hornear
  • cepillo de cocina
  • bol
  • pipas de arcilla

Consejo

Si te gusta, puedes usar pasas, nueces o gotas de chocolate para la típica masa de Adviento de Stutenkerl.

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