Pastel ligero de ciruelas con cacao, mantequilla y ponche de huevo
Ingredientes
- 125 g mantequilla
- 3 huevos
- 70 g azúcar glas
- 120 g harina
- 30 g maicena
- ½ p. Levadura en polvo
- 2 cucharadas de cacao para hornear
- 80 ml de ponche de huevo
- 800 g de ciruelas
- azúcar glas
Instrucciones
- Partir las ciruelas por la mitad y deshuesarlas.
- Separar los huevos.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Revolver la mantequilla blanda con las yemas de huevo y el azúcar en polvo hasta que quede cremoso.
- Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, la fécula y el ponche de huevo.
- Incorporar las claras de huevo batidas.
- Poner la mitad de la masa en un molde para hornear engrasado.
- Revolver el cacao en polvo en la otra mitad de la masa.
- Distribuir la oscuridad rebozar sobre la masa ligera y alisar con una espátula.
- Colocar las mitades de ciruela sobre el bizcocho.
- Hornear el bizcocho de ciruelas a 160° durante unos 30 minutos.
- Dejar enfriar el bizcocho de ciruelas y espolvorear con azúcar glas .
Utensilios
- balanza de cocina
- recipiente para mezclar
- batidor de mano
- bandeja para horno
- espátula de cocina
- azucarero glaseado
