Pastel de zanahoria con conejito de pascua con nueces, frijoles de chocolate y coco

Pastel de zanahoria con conejito de pascua con nueces

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 70 minutos

Una delicia dulce con pastel de zanahoria jugoso y con nueces para Pascua. El pastel de conejito de Pascua es súper fácil y rápido de hacer. La cobertura con coco rallado y granos de chocolate de colores hace que los ojos de los niños brillen.

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Pastel de zanahoria con conejito de pascua con nueces
Pastel de zanahoria con conejito de pascua con nueces

Porciones: 8 personas | Preparación: 70 minutos

Una delicia dulce con pastel de zanahoria jugoso y con nueces para Pascua. El pastel de conejito de Pascua es súper fácil y rápido de hacer. La cobertura con coco rallado y granos de chocolate de colores hace que los ojos de los niños brillen.

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Temporada: Pascua de Resurrección | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Recetas con video, cake | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

Masa

  • 260 g zanahorias, finamente ralladas
  • 100 g bizcochos de lengua
  • 5 huevos
  • 125 g avellanas molidas
  • 125 g almendras molidas
  • 120 g azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 p. Polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de coco, para engrasar

Cobertura

  • 2 cucharadas de azúcar glas, para decorar
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 50g de granos de chocolate
  • Chocolate, para decorar

Utensilios

  • Batidora
  • Rallador
  • Cuenco para mezclar
  • Batidora de mano
  • Lata para horno conejito de Pascua
  • Espátula de cocina
  • Cepillo de cocina

Instrucciones

Masa

  1. Precalentar el horno a 150°C/350°F.
  2. Engrasar un molde para hornear conejo con aceite de coco.
  3. Muela los bizcochos en la batidora.
  4. Separe los huevos.
  5. Ponga las zanahorias ralladas en un batidor tazón.
  6. Yemas de huevo, avellanas, almendras, migas de galleta, azúcar, canela y levadura en polvo a las zanahorias y amasar bien.
  7. Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  8. Con una espátula, doblar el huevo claras en la masa de zanahorias.
  9. Vierta la masa en el molde para hornear y alísela.
  10. Hornee el conejito en el horno precalentado durante unos 40 minutos a 150 °C.
  11. Deje que el pastel de zanahoria se enfríe brevemente en el lata.
  12. Retírala de la lata y deja que se enfríe por completo.

Topping

  1. Para Mezclar el azúcar glasé con el jugo de limón hasta que quede suave.
  2. Distribuye la guinda finamente sobre las orejas de conejo, así como los ojos y nariz.
  3. Decora las orejas de conejo con granos de chocolate.
  4. Decora los ojos y el hocico con granos de chocolate y chocolate.
  5. Espolvorea las orejas de conejo con coco rallado y listo ¡Conejo de Pascua!