Pastel de rey portugués con frutos secos y nueces

Pastel de rey portugués con frutos secos y nueces

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 245 minutos

Además de frutos secos y nueces, los portugueses también ponen una moneda o un frijol seco en este bonito pastel. Se dice que la persona que recibe la pieza con la sorpresa tiene buena suerte en el nuevo año. Bolo Rei es un pastel portugués con frutas secas y nueces que realmente alegrará cualquier mesa de banquete y creará entusiasmo.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Pastel de rey portugués con frutos secos y nueces
Pastel de rey portugués con frutos secos y nueces

Porciones: 6 personas | Preparación: 245 minutos

Además de frutos secos y nueces, los portugueses también ponen una moneda o un frijol seco en este bonito pastel. Se dice que la persona que recibe la pieza con la sorpresa tiene buena suerte en el nuevo año. Bolo Rei es un pastel portugués con frutas secas y nueces que realmente alegrará cualquier mesa de banquete y creará entusiasmo.

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Temporada: Año Nuevo, Navidad | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pastel, Pastelería | Cocina: portugués

Ingredientes

  • 80g de frutos secos
  • 100ml de oporto, o brandy
  • 80g de frutos secos
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 100ml de leche
  • 1 limón
  • 400g de harina
  • 100g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 Huevos
  • 75 g de mantequilla, ablandada
  • 50 g de fruta confitada
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 cucharadita de mermelada de bayas
  • 2 cucharaditas de agua

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón
  • rallador
  • film transparente
  • bandeja para hornear
  • papel pergamino
  • toalla
  • tenedor

Instrucciones

  1. Pique los frutos secos en trozos grandes, vierta el oporto por encima.
  2. Deje reposar a temperatura ambiente durante unas 3-4 horas.
  3. Pique 50 g de nueces.
  4. Mezcle la levadura y la leche caliente en un bol.
  5. aprox. Dejar reposar de 5 a 10 minutos hasta que se forme espuma.
  6. Rallar finamente la ralladura de limón.
  7. Mezclar la harina, la ralladura de limón, el azúcar y la sal.
  8. Añadir 2 huevos, mantequilla y leche de levadura a los ingredientes secos.
  9. Para formar una masa suave Procesar.
  10. Agregar las frutas secas y las nueces, volver a amasar bien.
  11. Hacer una bola con la masa y colocarla en un bol grande.
  12. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
  13. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear.
  14. Tan pronto como la masa haya duplicado su tamaño, vuelva a amasar.
  15. Forme un anillo y colóquelo en la bandeja para hornear.
  16. Coloque un tazón en el centro del aro para mantener la forma de la tarta.
  17. Cubrir la tarta con un paño, dejar reposar en un lugar cálido durante otros 30-50 minutos.
  18. Precalentar el horno a 180°C.
  19. Batir el huevo restante con un tenedor y rocíe sobre el pastel.
  20. Servir el pastel con la fruta confitada y las nueces restantes.
  21. Espolvorear azúcar en polvo.
  22. Pastel de Navidad aprox.35- Hornear durante 45 minutos hasta que la torta esté dorada.
  23. Mezclar la mermelada con el agua de la cocción.
  24. Untar la mermelada sobre la torta caliente y dejar enfriar.
  25. Servir la torta rey con té o café.