Pastel de patata abundante con champiñones, patatas y cebollas

Preparar el relleno

1. Cocer las patatas unos 15 minutos.
2. Una vez frías, quitar la piel y cortar las patatas en trocitos.
3. Pelar y picar la cebolla.
4. Picar los champiñones en trocitos.
5. En una sartén, use aceite vegetal caliente.
6. Fría las cebollas durante 5 minutos.
7. Agregue los champiñones y cocine durante otros 7-10 minutos.
8. Retire del fuego y deje que se enfríen un poco.
9. Luego mezcle con las patatas.
10. Sazonar con sal y pimienta .

Preparar la masa

1. Para la masa, mezclar en un bol unos 250 g de harina tamizada con la levadura y la sal.
2. Añadir la mantequilla derretida y frotar hasta la mezcla se vuelve desmenuzable.
3. Vierta el kéfir y revuelva bien.
4. Agregue el resto de la harina en lotes.
5. Es posible que necesite un poco más o menos de harina.
6. Amasar una masa suave, elástica y no pegajosa .
7. Envolver la masa en film transparente y dejar enfriar en la nevera durante media hora Dejar leudar.

Pastel de patata

1. Dividir la masa en dos porciones de aproximadamente ⅔ o un poco menos.
2. Envolver la porción más pequeña de la masa en film transparente y reservar.
3. Extender la porción más grande de masa en una empanada fina.
4. Coloque la masa en un molde para hornear redondo forrado con papel pergamino.
5. Distribuya el relleno de manera uniforme.
6. Mantenga un poco de distancia de los bordes.
7. Para obtener un pastel más húmedo y sabroso, extienda unas cuantas protuberancias de mantequilla sobre el relleno.
8. El resto de la masa también extiéndala finamente.
9. Coloque este trozo de masa sobre el relleno y selle bien los bordes.
10. Aplaste el bizcocho con la yema de huevo ligeramente batida.
11. Haga un pequeño agujero en el medio o algunas muescas en el pastel.
12. Hacer el pastel de patata aprox. Hornear a 200°C durante 45-50 minutos.

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