Pastel de Navidad Stollen con ron, almendras y pasas

Pastel de Navidad Stollen con ron

Christmas stollen es un regalo que pertenece a la temporada navideña. Se refina con ron y pasas y por lo tanto ofrece una gran experiencia de sabor.

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Ingredientes

Masa

  • 600 g harina de trigo
  • 40 g levadura
  • 200 ml leche
  • 300 g mantequilla
  • ralladura de limón
  • 1 pizca de sal

Relleno

  • ron, coñac/zumo de manzana, zumo de naranja
  • 150 g pasas
  • 50 g Almendras
  • 700 g piel de limón
  • 50 g piel de naranja
  • 50 g azúcar
  • 1 cucharadita de especias stollen
  • azúcar glas, para espolvorear

Instrucciones

Preparar el relleno

  1. Remojar las pasas en el ron durante la noche.
  2. Picar las nueces.
  3. Mezclar las pasas, la piel de limón confitada, la piel de naranja, las almendras y el azúcar con la especia Stollen en un bol.

Preparar la masa

  1. Calentar la leche, disolver en ella la levadura y dejar hinchar durante 15 minutos.
  2. Añadir la mantequilla, la ralladura de limón, la sal y la harina a la levadura y amasar bien la masa.
  3. Mezclar la mezcla de frutas y dejar leudar la masa durante aproximadamente 1 hora.
  4. Amasar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
  5. Presionar para formar un óvalo, doblar un lado largo hacia el centro y darle forma de stollen.
  6. Colocar el stollen en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornear a 180 grados durante 60 minutos.
  7. Después de hornear, pintar inmediatamente con mantequilla derretida.
  8. Azúcar glas por encima Tamizar y dejar enfriar.
  9. Antes de cortar, espolvorear el stollen con una capa gruesa de azúcar glas.

Utensilios

  • cuenco
  • cuchillo
  • olla
  • cepillo de cocina

Consejo

En lugar de ron, puedes usar jugo de manzana para la mezcla de frutas. La especia Stollen contiene vaina de vainilla, canela, anís, cilantro, clavo, pimienta de Jamaica y cardamomo.

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