Pastel de limón rápido en molde para pan

Pastel de limón rápido en molde para pan

No puedes equivocarte con un jugoso pastel de limón del molde para pan. Con su fino aroma a jugo de limón y ralladura de limón, tiene un sabor afrutado y acompaña maravillosamente a la hora del té.

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 120 g de aceite de girasol
  • 150 g de azúcar de caña en bruto
  • 100 ml de agua mineral con gas
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • zumo de limón de 2 limones

Instrucciones

  1. Mezcle bien los huevos, el aceite, el azúcar y el agua mineral con una batidora de mano.
  2. Mezcle brevemente la harina, la levadura, el jugo de limón y la sal. No revuelvas demasiado, ya que el pastel se pondrá grasoso.
  3. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 durante unos 50 minutos.
  4. Cubre el pastel después de 30 minutos para que no se queme por encima.
  5. Espolvorea el bizcocho de limón frío con azúcar en polvo y disfrútalo con una taza de té.

Utensilios

  • batidor de mano
  • bol
  • molde
  • cuchara

Consejo

Para mantener el bizcocho de limón jugoso, perfore el bizcocho varias veces con un palillo de madera inmediatamente después de hornearlo y sumérjalo en la mezcla de azúcar y jugo de limón. ¡Use aceite vegetal en lugar de mantequilla o margarina para la masa del pastel de limón para que el pastel no se seque!

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