Pastel de chocolate aireado con ciruelas pasas

Pastel de chocolate aireado con ciruelas pasas

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 155 minutos

Una combinación perfecta de frutos secos, base de chocolate suave y crema delicada. Si quieres, puedes refinar el postre con nueces. El pastel de chocolate aireado con ciruelas pasas y crema fresca hará las delicias de todos y complementará maravillosamente una taza de té. Es cierto que la receta requiere cierta cantidad de tiempo y habilidad, pero el resultado lo vale.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Pastel de chocolate aireado con ciruelas pasas
Pastel de chocolate aireado con ciruelas pasas

Porciones: 8 personas | Preparación: 155 minutos

Una combinación perfecta de frutos secos, base de chocolate suave y crema delicada. Si quieres, puedes refinar el postre con nueces. El pastel de chocolate aireado con ciruelas pasas y crema fresca hará las delicias de todos y complementará maravillosamente una taza de té. Es cierto que la receta requiere cierta cantidad de tiempo y habilidad, pero el resultado lo vale.

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Temporada: Otoño, Verano | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pastel | Cocina: recetas checas

Ingredientes

  • 200 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de cacao
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 180 g de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 400 g de nata fresca
  • 80 g azúcar en polvo
  • 150 g ciruelas

Utensilios

  • recipiente para horno
  • tamiz
  • tazón
  • batidora
  • espátula
  • film transparente
  • cuchillo
  • gasa

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Forrar un molde redondo de 20 cm con papel de horno.
  3. Tamizar la harina.
  4. Mezclar la levadura, el cacao y la sal.
  5. Derretir la mantequilla y dejar enfríe un poco.
  6. Huevos , azúcar y mantequilla en un tazón, bata hasta que esté suave y esponjoso.
  7. Agregue la mezcla de huevo y leche a los ingredientes secos.
  8. Revuelva hasta que quede suave.
  9. Vierta la masa en el molde y alisar con la espátula.
  10. Hornear el bizcocho durante unos 35-40 minutos hasta que cuaje.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar.
  12. Retirar del molde y tapar con film transparente.
  13. Introducir en la nevera durante 6-8 horas.
  14. Mientras tanto, cubra el tamiz con 2-3 capas de gasa o una toalla de tela limpia.
  15. Ponga crema fresca.
  16. Apriete los bordes de la tela y átelos juntos.
  17. Ponga un palo largo o una espátula de madera en el nudo.
  18. Construir en un tazón grande para que la crème fraîche cuelgue.
  19. Luego coloque el tazón en el refrigerador durante 5-6 horas.
  20. Separados Retire el suero restante con regularidad.
  21. Creme fraiche, luego mezcle con la batidora durante 2 a 3 minutos a baja velocidad.
  22. Aumente la velocidad, espolvoree gradualmente el azúcar en polvo.
  23. Continúe mezclando la crema durante 3 a 4 minutos hasta que espese.
  24. Remojar las ciruelas en agua caliente durante 10-15 minutos.
  25. Luego secar y picar gruesamente.
  26. Cortar el bizcocho a lo largo en tres bases iguales.
  27. Untar la nata en cada base y esparcir unas ciruelas encima.
  28. Coloque las bases una encima de la otra .
  29. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 4 a 6 horas.
  30. Saque el pastel de chocolate del refrigerador y espolvoréelo con cacao en polvo si lo desea.